Aromatyczne ciasto dyniowe z żurawiną

Proste, szybkie i smaczne ciasto dyniowe z mnóstwem żurawiny. Cydr i puree dyniowe powodują że ciasto jest delikatnie wilgotne.

SKŁADNIKI

• mąka pszenna 300 g
• cynamon 2 łyżeczki
• zmielone goździki, imbir, gałka muszkatołowa po 1/4 łyżeczki
• soda 1 łyżeczka
• proszek do pieczenia 1/2 łyżeczki
• puree dyniowe 1 szklanka
• 2 żółtka + 1 białko
• olej niecała 1/2 szklanki
• cukier brązowy 1/2 szklanki 110 g
• cydr ( lub sok jabłkowy ) 1/2 szklanki
• starta skórka pomarańczowa 1 łyżka
• suszona żurawina 90 g
• szczypta soli
• 
  
• Blaszka 10 X 22 cm, wysmarowana tłuszczem. Żurawinę zalać gorącą wodą, gdy zmięknie odcedzić. Jajka wymieszać z puree, olejem, cukrem i cydrem. Mąkę wymieszać z sodą, proszkiem, solą i przyprawami. Dolać mokre składniki, wymieszać łyżką, na koniec dodać żurawinę i lekko wymieszać.
• Przełożyć ciasto do blaszki i piec w 180 C ok. 60 minut.