Ciasto czekoladowe w 15 minut bez pieczenia i żelatyny

 Ciasto czekoladowe z 15 minut bez pieczenia i żelatyny

 Błyskawiczne , efektowne i smaczne ciasto. Trudno uwierzyć że zrobione w 15 minut. W wersji dla dorosłych proponuję dodać rum.

• herbatniki pełnoziarniste 500 g
• mleko 250 ml
• masło 150 g
• cukier 116 g
• kakao 60 g
• cukier waniliowy 3-4 g
• orzechy laskowe prażone do posypania
• ew. 1-2 łyżki rumu

Obręcz lub forma 18 cm. W głębokiej misce łamiemy herbatniki ( nie kruszymy ). W saganku podgrzewamy mleko, masło, cukier, cukier waniliowy i kakao, cały czas mieszamy. Doprowadzamy do wrzenia, zdejmujemy z ognia i lekko studzimy ok. 5 minut. Wtedy możemy dolać rum. Wylewamy mieszankę na ciastka i mieszamy aż pokryje wszystkie herbatniki. Masę przekładamy do formy lekko ugniatając, posypujemy posiekanymi orzechami. Na godzinę zostawiamy w temperaturze pokojowej, potem przestawiamy do lodówki.

20-30 minut przed podaniem wyjmijmy ciasto z lodówki.

" Truskawkowy łaciatek " sernik

 Prosty i szybki sernik bez pieczenia.

Składniki

spód

• herbatniki 180 g
• zimna woda 50 ml
• kawa rozpuszczalna 1 łyżka

sernik

• serek śmietankowy cream cheese naturalny 500g
• cukier waniliowy 16 g
• cukier puder ok. 50 g
• śmietana 30 % 100 ml
• kakao 2 łyżki
• żelatyna 28 g
• zimna woda 150 ml
• truskawki 300 g
• cukier 2-3 łyżki

galaretka

• 1/2 opakowania galaretki truskawkowej + 250 ml wody
• ok. 8 truskawek
• listki mięty

• Przygotowanie

  1

  Tortownica 18 cm, boki wykładamy folią. Spód. Ciastka miksujemy i zagniatamy z kawą rozpuszczoną w wodzie. Przekładamy na spód tortownicy i lekko ugniatamy. Odstawiamy do lodówki. Ugotować galaretkę.

• Truskawki kroimy w kostkę i razem z cukrem przekładamy do saganka. Podgrzewamy na małym ogniu do rozpuszczenia cukru. Studzimy. Żelatynę rozpuszczamy w wodzie do napęcznienia. Potem podgrzać w naczyniu z bardzo ciepłą wodą ( nie gotować ). Ostudzić. Serek wymieszać, potem ubić ze śmietaną. Dodać cukier puder i waniliowy do smaku. Masę podzielić na dwie części, do jednej dodać kakao. Płynną i ostudzoną żelatynę podzielić na trzy części. Jedną doda do truskawek, drugą do białego serka , trzecią do kakaowego serka. Dobrze wymieszać.

• Do tortownicy nakładać po dużej łyżce serka ciemnego, białego i masy truskawkowej. Wyrównać wierzch i wstawić do lodówki do lekkiego stężenia. Potem ułożyć połówki truskawek, listki mięty i tężejącą galaretkę.

• Schłodzić w lodówce.

Winna galaretka z jeżynami

Galaretka z białego wina z jeżynami i jadalnymi kwiatami. Biała galaretka z posmakiem mięty i syropu klonowego. Wszystko razem cudownie smakuje i bawi oko. Dość łatwe z wykonaniu.

Galaretka z białego wina : białe wino półsłodkie 165 ml woda 85 ml cukier puder 4,5 łyżki żelatyna 2 łyżeczki + 2 łyżki wody Galaretka jogurtowo-miętowa : jogurt naturalny 165 ml śmietana 18 % 3,5 łyżki mleko 5 łyżek + 30 listków mięty sok z cytryny 1 łyżka syrop klonowy 3-4 łyżki żelatyna 2 łyżeczki + 2 łyżki wody jeżyny 150 g jadalne kwiaty : nagietek, floksy listki mięty Półokrągła blaszka 26 X 11 cm. Kwiaty, miętę, jeżyny opłukać i wysuszyć. Galaretka winna. Żelatynę wymieszać z wodą. Podgrzać wino z cukrem i wodą ( do rozpuszczenia cukru ). Zdjąć z ognia, dodać żelatynę i mieszać do jej rozpuszczenia. Spód foremki wyłożyć kwiatami potem jeżynami. Zalać częścią letniej galaretki, tak żeby kwiaty i owoce nie wypłynęły. Wstawić do lodówki. Potem wylać resztę galaretki i po bokach ułożyć listki mięty. Galaretka jogurtowo-miętowa. Jogurt wymieszać z syropem klonowym, śmietaną, sokiem cytrynowym. W mleku na małym ogniu gotować listki mięty, ok. 5 minut. Potem wyjąć miętę i odcisnąć z niej soki. W lekko gorącym jeszcze mleku rozpuścić żelatynę. Do żelatyny po łyżce dodawać masę jogurtową. Gotową galaretkę wylać na zastygłą galaretkę winną. Wstawiam do lodówki.

Ciasto śnieżno czekoladowe bez pieczenia

 Bez pieczenia, takie ciasta lubimy. Bita śmietana z mascarpone, czekolada w kruchym spodzie i kwaskowe granaty lub w okresie letnim czerwone porzeczki. 

 

• Spód kruchy : kakaowe herbatniki 300 g
• masło lub margaryna 110 g
• 1 czekolada 100 g
• mleko 3-4 łyżki
• Nadzienie: śmietana 30 % 200 ml
• serek mascarpone ( lub z wiaderka ) 250 g
• 4 płaskie łyżeczki żelatyny
• woda gorąca 125 ml
• cukier waniliowy 1,5 -2 łyżeczki
• cukier puder do smaku (2-4 łyżki )
• 1 granat lub czerwona porzeczka 
•  
•  Tortownica 20 cm.
  Herbatniki dokładnie kruszymy w malakserze na piasek.
  Mnie popsuł się malakser i miałam grubsze kawałki ciastka które słabo się łączyły.
  W rondelku rozpuszczamy masło z mlekiem i czekoladą.
  Płynne składniki dodajemy do ciastek. Całość wyrabiamy.
  Gotową masą wykładamy spód i boki tortownicy.
  Tortownicę wkładamy do lodówki by masa stężała.
  Żelatynę rozpuszczamy w przegotowanej wodzie.
  Schłodzoną śmietankę ubijamy na sztywno.
  Do ubitej dodajemy serek wymieszany z cukrem pudrem i waniliowym.
  Na początek dajmy 2 łyżki cukru pudru, potem możemy dodać więcej.
  Na koniec wlewamy ostudzoną rozpuszczoną żelatynę.
  Całość dokładnie mieszamy i przekładamy na schłodzony spód.
• 
  
  Ciasto posypujemy ziarnami granatu lub porzeczkami i ponownie odstawiamy do zastygnięcia.
  Najlepiej na kilka godzin.
  

  
   

METROWIEC BEZ PIECZENIA

 Pewnie doskonale znacie Metrowca, ja proponuję wersję bez użycia piekarnika. Ciasto doskonale wygląda i tak też smakuje.

• 20 jasnych herbatników pełnoziarnistych
• 20 kakaowych herbatników
• śmietana kremówka 36 % 200 ml
• ser Mascarpone 250 g
• 1 łyżka cukru pudru
• Nutella ok. 150 g
• Posypka zmielone pestki dyni 
•  Serek powinien mieć temperaturę pokojową.
  Schłodzoną śmietanę ubijamy, dodajemy cukier puder.
  Zmniejszamy obroty i po łyżce dodajemy serek.
  Blaszka 33 X 10 cm.
  Stawiamy blaszkę pionowo, układamy kakaowy herbatnik i łyżeczkę jasnego kremu.
  Jasny herbatnik smarujemy nutellą i układamy na kremie nutellą do góry.
  Cały cykl powtarzamy : ciemny herbatnik, jasny krem, jasny herbatnik z nutellą.
• 
  
   Pozostałym kremem smarujemy wierzch ciasta, posypujemy zmielonymi pestkami dyni.
  Ciasto pozostawiamy około godziny w temperaturze pokojowej , gdy lekko zmięknie, odstawiamy do lodówki do stężenia.
  Potem ciasto kroimy pod skosem.
• 
  
   

DYNIOWY ŚMIETANOWIEC bez pieczenia

 Od lat jesteśmy zauroczeni tym ciastem. Jest proste, szybkie i zawsze wychodzi. A smakuje obłędnie. Inspiracja - przepis Anety G. 

 

• śmietana 30 % 600 ml
• serek mascarpone 300 g
• puree z dyni 380 g
• cukier puder 6 łyżek + cukier waniliowy 1/2 łyżki
• żelatyna 2 lekko czubate łyżeczki
• gorąca woda 1/4 szklanki ( 60-62 ml )
• herbatniki kakaowe z dodatkiem czekolady
• czekolada gorzka do dekoracji kilka cząstek 
•  Blaszka 24 X 24 cm, wyłożona folią przezroczystą.
  Śmietana i serek powinny być dobrze schłodzone.
  Śmietankę miksujemy na sztywną masę.
  Dzielimy na dwie części.
  Do dobrze rozmieszanego serka dodajemy początkowo 2-3 łyżki śmietany i 3 łyżki przesianego cukru pudru z cukrem waniliowym.
  Dodajemy resztę śmietany i krótko miksujemy do gładkiej masy.
  Do drugiej części dodajemy puree z dyni, i 3 łyżki pudru.
  Delikatnie łączymy do połączenia.
  Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie i zostawiamy do wystudzenia. Mieszając wlewamy do masy dyniowej.
•  W blaszce układamy :
  *herbatniki
  * 1/3 kremu z dyni
  * połowę kremu śmietankowego.
  *herbatniki
  *krem z dyni
  * krem śmietankowy
  *herbatniki
  *krem z dyni
  Na wierz ścieramy czekoladę.
  Wkładamy do lodówki najlepiej na całą noc.
• 
  
   

CHAŁWOWIEC ( bez pieczenia )

 Ciasto z delikatną masą budyniowo-chałwową. Proste, szybkie i przepyszne. 

 

• Masa : Chałwa 300 g
• masło 200 g
• mleko 1 litr
• 2 żółtka
• cukier 110 g
• mąka pszenna 3 łyżki ( 40 g )
• mąka ziemniaczana 3 łyżki ( 60 g )
• herbatniki kakaowe 600 g
• dżem z czarnej porzeczki 220 g
• Na wierzch : czekolada 60 % 3 cząstki
• ew. chałwa 100 g 
•  Blacha 20 X 30 cm.
  Odlewamy szklankę mleka, resztę powoli doprowadzamy do wrzenia.
  Odlane mleko mieszamy z żółtkami, cukrem i mąkami.
  Gładką mieszaninę przelewamy do wrzącego mleka, energicznie mieszamy i chwilkę gotujemy. Gotowy budyń studzimy.
  Krótko ubijamy miękkie masło, potem po łyżce dodajemy budyń i pod koniec kawałki chałwy.
  
  Blachę wykładamy papierem do pieczenia i rozkładamy pierwszą warstwę herbatników.
  Na herbatniki nakładamy warstwę kremu, potem herbatniki, dżem, krem,herbatniki, krem, herbatniki i na koniec krem.
  

  
   Najwięcej uwagi i spokoju musimy zachować przy nakładaniu kremu na dżem. Pilnujmy żeby warstwy nie wymieszały się.
   Blaszkę odstawiam z boku na 30 minut, potem wkładam do lodówki.
  Po 30 minutach na wierzch ciasta ścieram czekoladę i ew. chałwę.
  Ciasto nie jest bardzo słodkie więc bez obaw można dodać jeszcze ten kawałek chałwy.
  Ciasto schładzamy kilka godzin.

  

  
  

STEFANKA ( bez pieczenia )

 Ciasto Stefanka na herbatnikach, więc nie wymaga pieczenia. Szybka, prosta i smaczna propozycja dla niecierpliwych :) 

 

• herbatniki czekoladowe 250-300 g
• mascarpone 500 g
• słodzone mleko skondensowane 400 g
• kakao 2 łyżki 
•  Blaszka 29 X 12 cm wyłożona folią do żywności.
  Zarówno mleko jak i serek powinny być schłodzone.
  Serek mascarpone miksujemy na puch.
  Potem, ciągle miksując powoli dolewamy mleko.
  Na spód blaszki rozkładamy warstwę herbatników, potem nakładamy warstwę krem.
  I tak naprzemiennie do wyczerpania kremu.
  Ostatnią warstwą powinny być herbatniki, które posypujemy kakao.
  Schładzamy w lodówce najlepiej kilka godzin.