Bułki z młodą pokrzywą

 Stary przepis mojej babci.Cudowne bułeczki z pokrzywą. Z łąki wróciłam z naręczem młodej pokrzywy, na bułeczki też starczyło.

• mąka pszenna 500 g
• drożdże 50 g
• 2 żółtka
• mleko 150 -170 ml
• śmietana 18 % 50 g
• olej 60 ml
• 3 ząbki czosnku + sól 1 płaska łyżeczka
• pieprz 1/2 łyżeczki
• listki młodej pokrzywy 3-4 garście
• do smarowania : białko + czosnek staropolski ok. 1/2 łyżeczki  
•  Przesianą mąkę wymieszać z posiekaną pokrzywą.
  Zrobić dołeczek,dodać pokruszone drożdże, posypać szczyptą cukru.
  Mleko lekko podgrzać, drożdże zalać 50 ml mleka.
  Poczekać aż drożdże będą płynne, wtedy dodać żółtka, resztę mleka, olej, czosnek roztarty z solą, pieprz i dokładnie wyrobić ciasto.
  Przykryć i odstawić do wyrośnięcia.
  Odstawiamy na 1 godzinę do wyrośnięcia.
•  Z wyrośniętego ciasta odrywać kawałki wielkości pomarańczy i formować kuleczkę.
  Wykładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
  Odstawiamy na 20 minut do podrośnięcia.
  Potem smarujemy roztrzepanym białkiem z czosnkiem .
  Pieczemy w 180 C około 20 minut.
• 
  
   Wyjmujemy i pyszne bułeczki gotowe.
  
  
  

Grill z arbuza, owocowe szaszłyki

 Taki arbuzowy grill cieszy oko a dzieci uwielbiają takie owocowe szaszłyki. Takie szaszłyki to doskonały dodatek do grillowanego mięsa i sera koziego. Dobrze jest użyć mini arbuza, ma tak drobne pestki że nie trzeba wyjmować.

 

• 1 arbuz
• winogrona bezpestkowe zielone i czerwone
• borówki
• morele
• patyczki do szaszłyków 
• Odkroić 1/3 arbuza. Obie części wydrążyć okrągłą łyżeczką do wydrążania.
  Kuleczki arbuza odkładamy do miseczki.
  Z owoców robić szaszłyki nadziewając owoce na patyczki i położyć na arbuzowego grilla.
•   Ja arbuza położyłam na drewnianej kłodzie opartej o podstawkę do kwiatków.

Focaccia " Bukiet " z młodą pokrzywą

 Pyszna kolacja lub śniadanie z młodą pokrzywą. Z włoskich focacci na całym świecie powstało już wiele wariacji. To moja w kształcie bukietu. Taka focaccia to dobry pomysł na wykorzystanie resztek. 

 

• Ciasto: mąka pszenna 250 g
• mąka orkiszowa pełnoziarnista 50 g
• lekko ciepła woda 150 ml
• drożdże 30 g
• olej lub oliwa 35 ml
• 1/2 łyżeczki cukru
• sól 5 g
• Dodatki: pomidorki truskawkowe
• listki młodej pokrzywy
• 3 łodygi młodego lubczyku
• zielone oliwki nadziewane
• 1 temperowana marchewka
• sól, pieprz, czosnek staropolski, siemię lniane
• ok.2 łyżki oliwy
• szczypiorek 
•  Blacha z piekarnika wyłożona papierem do pieczenia.
  Obie mąki zagnieść z drożdżami rozpuszczonymi w 50 ml ciepłej wody z cukrem. Dodać resztę wody, olej,sól i wyrobić elastyczne ciasto.
  Odstawić w ciepłe miejsce aż podwoi objętość.
•  Wyrośnięte ciasto przełożyć na papier do pieczenia nadając mu kształt łezki.
  Ciasto rozwałkować lub rozklepać, brzegi cieniej środek nieco grubiej.
  Ciasto przykryć i odstawić do podrośnięcia na ok. 15 -20 minut.
  Potem układamy łodygi i listki lubczyku, listki pokrzywy, szczypiorek.
  Następnie połówki pomidorków, kawałki marchewki, połówki oliwek.
  Wszystko skrapiamy oliwą, posypujemy przyprawami.
  Węższy dół ciasta zakładamy na siebie z związujemy szczypiorkiem.
  Pieczemy w 215 C około 25 minut.
• 
  
   Potem już tylko jemy :)
•