Grissini

 Włoskie pieczywo w kształcie wąskich paluszków, chyba każdy je lubi. Podane w włoską szynką gotowaną na parze i naszą natką pietruszki. Pyszna zabawa murowana. 

 

• mąka pszenna 425 g
• drożdże suszona instant 7 g
• 1 płaska łyżka cukru
• 1 płaska łyżka soli
• oliwa lub olej rzepakowy 3 łyżki
• ciepła woda 250 ml + 1 łyżeczka oregano
• Dodatki: prosciutto ok. 200 g
• natka pietruszki 
•  Mąkę wymieszać z cukrem, solą, oregano i drożdżami.
  Dodać oliwę, ciepłą wodę i zagnieść miękkie, elastyczne i nieklejące się ciasto.
  Odstawić w ciepłe miejsce na 60 minut.Powinno podwoić swoją objętość.
  Potem rozwałkować na grubość ok. 1/2 cm.
  Wycinać długie paski szerokości 1 cm i zrolować je.
  Wyłożyć na blaszki, piec w 190 C ok 25 minut, potem zwiększyć do 200 C i piec tylko 1-2 minuty.
  Paluszki można owinąć w szynkę, w środek włożyć natkę.
• 
  
   
  
  
  

DOMOWY CHLEB PSZENNO - ORKISZOWY

 Prościej już się nie da, wyśmienity domowy chlebek. 

 

• mąka z orkiszu pełnoziarnista 150 g ( typ 1850 )
• mąka pszenna 200 g
• 1 płaska łyżeczka cukru
• 1,5 płaskiej łyżeczki soli
• drożdże suszone instant 3,5-4 g
• woda 230-250 ml
• masło roztopione 25 g 
•  Forma 22 X 9 cm, wyłożona papierem do pieczenia.
  Mąki wymieszać z suchymi drożdżami.
  Dodać resztę składników, wyrabiać pod koniec dodając roztopiony tłuszcz.
  Wyrobić ciasto, dość długo, by było miękkie i elastyczne. Uformować z niego kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, Przykryć ściereczką odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (około 1,5 godziny).
  Ciasto po wyrośnięciu ponownie lekko wyrobić, wyłożyć do blachy.
  Przykryć ponownie, pozostawić na 30 minut, do podwojenia objętości.
  Piec w 230ºC przez 10 minut. Następnie w 200ºC piec kolejne 20 – 25 minut. Studzić na kratce.