Obserwatorzy

sobota, 2 stycznia 2021

Azjatyckie bułeczki BAO

 Bardzo proste. To całkiem jak nasze pampuchy, bułki drożdżowe gotowane na parze. Bułki na parze podaje się na ciepło: na słodko albo na słono. 


 

  • mąka pszenna 300g
  • ciepła woda 160 g
  • cukier 5 g
  • drożdże instant 3 g
  • 1-2 łyżki posiekanej natki pietruszki , kolendry lub szczypiorku
  • olej ok. 1 łyżka
  • sól, pieprz 
  •  Wychodzi ok. 8-10 bułek.
    Jest to porcja dla 3-4 osób.
    Do kubka wlewamy ciepłą wodę, dodajemy cukier, drożdże.
    Mieszamy i odstawiamy na 5 minut.
    Mąkę wsypujemy do miski, wlewamy podrośnięte drożdże.
    Mieszamy i zagniatamy 7-8 minut na gładkie ciasto.
    Przykryć ściereczką kuchenną i odstawić do wyrośnięcia.
    Kiedy ciasto podrośnie ponownie krótko wyrobić i uformować prostokąt o grubości ok.2 -3 mm.
    Ciasto skropić olejem, rozsmarować, posypać solą , pieprzem i natką.
    Jedną 1/3 ciasta nałożyć do środka, potem drugą.
    Powstały wąski prostokąt lekko spryskać olejem i pokroić w ok.3 cm paski.
    Dwa paski nakładamy na siebie i wzdłuż dociskamy je patyczkiem lub pałką.
    Zdejmujemy pałkę a pasek lekko rozciągamy wzdłuż.
    Potem pasek składamy na pół w środek wkładamy pałeczkę a ciasto skręcamy 2 razy.
    Pasek ciasta ustawiamy pionowo i za pomocą pałki dociskamy ciasto od stołu.
    Powstała nam bułeczka.

  •  
    Bułki uwieszamy na kawałku papieru do pieczenia i przykrywamy ściereczką.
    Zagotować wodę w parowniku.
    Bułki przekładamy do parownika razem z papierem i parujemy od 3 do 5 minut.

wtorek, 22 grudnia 2020

Śledzie piernikowe pod korzenną pierzynką

 Moje trochę przerobione śledzie piernikowe. 


 

  • Filety śledziowe 200 g - ciasteczka korzenne 40 g
  • orzechy włoskie 20-25 g - miód gryczany 2 łyżki
  • szczypta cynamonu
  • żurawina suszona kilkanaście owoców (opcjonalnie)
  • Marynata : olej rzepakowe 125 ml
  • ocet balsamiczny 3-3,5 łyżki
  • całe goździki 5 sztuk
  • kawałek całego cynamonu
  • ziele angielskie 2-3 ziarna 
  •  Płaty śledziowe moczymy w mleku.
    Robimy marynatę.
    Olej gotujemy z octem, zielem, cynamonem i goździkami, studzimy.
    Wymoczone śledzie kroimy na niewielkie kawałki, wkładamy do chłodnej marynaty. Śledzie dokładnie obtaczamy w marynacie i przelewamy do miski, przykrywamy i wstawiamy do lodówki na 5 godzin.
    W tym czasie siekamy orzechy, rozgniatamy ciasteczka korzenne.
    Ciasteczka najlepiej rozgniatać w moździerzu.
    Miód jeśli jest skrystalizowany podgrzewamy i mieszamy z pokruszonymi ciasteczkami, orzechami i szczyptą cynamonu.
    Śledzie osączamy z marynaty, przekładamy na talerze i posypujemy kruszonką.
    To jest moja mocno zmodyfikowana wersja śledzi korzennych.

Pieczone pierogi z kapustą

 Zasmakuj w pierogach z kapustą i pieczarkami, pieczonymi w piekarniku. Proste ciasto i mocno pieczarkowe nadzienie. Takie pierogi od lat goszczą na naszym świątecznym stole. 


 

  • Ciasto : mąka pszenna 500 g
  • drożdże 7 g
  • letnia woda 275 ml
  • olej 3 łyżki
  • cukier 1,5 łyżeczki
  • sól 1,5 łyżeczki
  • suszone zioła : tymianek, majeranek 1 łyżka
  • Nadzienie : pieczarki 500 g
  • 2 cebule
  • kapusta kiszona 400 g
  • gałka muszkatołowa, sól, pieprz
  • olej do smażenia
  • jajko do smarowania 
  •  Wychodzi około 15 pierogów.
    Drożdże rozkruszyć, dodać cukier, rozprowadzić 50 ml letniej wody, pozostawić w ciepłym miejscu do podrośnięcia.
    Do przesianej mąki dodać rozczyn, resztę wody, olej i sól.
    Zagnieść ciasto , przykryć ściereczką niech odpocznie i podrośnie.

    Nadzienie.
    Kapustę opłukać, odcisnąć i posiekać.
    Pieczarki pokroić w średnią kostkę.
    Cebulę posiekać i zeszklić na patelni z 2-3 łyżkami oleju, dodać pieczarki, przesmażyć ok. 7 -9 minut.
    Potem przyprawić, dodać kapustę, mieszając smażyć jeszcze około 10 minut.
    Przestudzić.
    .Wyrośnięte ciasto rozwałkować, wykrawać 12 cm krążki, nakładać farsz, mocno zlepić.
  •  Z resztek ciasta można zrobić dowolne ozdoby.
    Pierogi posmarować roztrzepanym jajkiem.

    Piec w 180 C około 30 minut.

  •  

niedziela, 20 grudnia 2020

Ciasto śnieżno czekoladowe bez pieczenia

 Bez pieczenia, takie ciasta lubimy. Bita śmietana z mascarpone, czekolada w kruchym spodzie i kwaskowe granaty lub w okresie letnim czerwone porzeczki. 


 

  • Spód kruchy : kakaowe herbatniki 300 g
  • masło lub margaryna 110 g
  • 1 czekolada 100 g
  • mleko 3-4 łyżki
  • Nadzienie: śmietana 30 % 200 ml
  • serek mascarpone ( lub z wiaderka ) 250 g
  • 4 płaskie łyżeczki żelatyny
  • woda gorąca 125 ml
  • cukier waniliowy 1,5 -2 łyżeczki
  • cukier puder do smaku (2-4 łyżki )
  • 1 granat lub czerwona porzeczka 
  •  
  •  Tortownica 20 cm.
    Herbatniki dokładnie kruszymy w malakserze na piasek.
    Mnie popsuł się malakser i miałam grubsze kawałki ciastka które słabo się łączyły.
    W rondelku rozpuszczamy masło z mlekiem i czekoladą.
    Płynne składniki dodajemy do ciastek. Całość wyrabiamy.
    Gotową masą wykładamy spód i boki tortownicy.
    Tortownicę wkładamy do lodówki by masa stężała.
    Żelatynę rozpuszczamy w przegotowanej wodzie.
    Schłodzoną śmietankę ubijamy na sztywno.
    Do ubitej dodajemy serek wymieszany z cukrem pudrem i waniliowym.
    Na początek dajmy 2 łyżki cukru pudru, potem możemy dodać więcej.
    Na koniec wlewamy ostudzoną rozpuszczoną żelatynę.
    Całość dokładnie mieszamy i przekładamy na schłodzony spód.

  • Ciasto posypujemy ziarnami granatu lub porzeczkami i ponownie odstawiamy do zastygnięcia.
    Najlepiej na kilka godzin.

     

Domowy pasztet wieprzowo - wołowy z odrobiną drobiu

 Najlepszy pasztet, robiony w moim domu od pokoleń. 


 

  • łopatka, karkówka wieprzowa 500 g
  • szponder lub inne mięso wołowe 500 g
  • podgardle lub surowy boczek 500 g
  • 1 udko kurczaka
  • wątróbka drobiowa 100 g
  • 3 cebule
  • 6 jajek
  • 2 czerstwe bułki + mleko do moczenia
  • po 1 marchewce i pietruszce
  • kawałek selera ( ok. 1/4 lub 1/3 )
  • gałka muszkatołowa
  • liście laurowe ziele angielskie
  • sól, pieprz 
  •  
  •  Mięso wołowe i wieprzowe, włoszczyznę, przekładamy do dużego garnka, dodajemy listki laurowe, ziarna ziela angielskiego.
    Zalewamy wodą tak żeby przykryła mięso, solimy do smaku, gotujemy do miękkości mięsa.
    Udko z kurczak dodajemy nieco później.
    Cebulę obieramy, kroimy i przesmażamy na oleju, wątróbkę obsmażamy na oleju po smażeniu cebuli, nie solimy.
    Bułkę namaczamy w mleku odciskamy.
    Ostudzone mięso oddzielamy od skóry i kości.
    Mięso i warzywa mielimy w maszynce z drobnym sitkiem.
    Dodajemy jajka, bułkę, doprawiamy do smaku solą, pieprzem, gałką muszkatołową , masę dokładnie wyrabiamy, przekładamy do wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą blachy.
    Wierzch wyrównujemy łyżką maczaną w zimnej wodzie.
    Wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez ok. 60 minut w temperaturze 180 stopni.

Bałwankowa pizza

 Pizza w nieco innym wydaniu. U mnie bez żółtego sera ale można zetrzeć na spód blaszki. Wygląd jeszcze bardziej zachęci dzieci do konsumpcji. Wesoła forma podania pizzo-bułeczek. 


 

  • Ciasto : mąka pszenna 400 g
  • olej 5 łyżek
  • ciepła woda 160 ml
  • drożdże 20 g
  • szczypta soli
  • Nadzienie : mozzarella w solance 160 -200g
  • 1 parówka
  • Ketchup, 12 czarnych oliwek
  • świeże listki bazylii lub oregano
  • Do dekoracji : mała marchewka
  • mała czerwona papryka
  • czarne oliwki ok. 6-8 sztuk
  • gałązki rozmarynu 
  •  
  •  Tortownica 26 cm. Spód wyłożony papierem do pieczenia.
    Ciasto.
    Drożdże rozpuszczamy z ciepłej wodzie.
    W misce mieszamy wszystkie składniki i zagniatamy ciasto.
    Przykrywamy miskę i odstawiamy w ciepłe miejsce do podwojenia wielkości.
    Parówkę parzymy w gorącej wodzie i kroimy na 6 kawałków.
    Mozzarellę dzielimy na 6 kawałków, oliwki kroimy na pół.

    Z wyrośniętego ciasta odrywamy 1/3 ciasta, formujemy okrąg, który kroimy na 6 równych części ( trójkąty ).
    Z każdego trójkąta wałkujemy kulkę.
    W każdą kulkę ( w miejscu łączenia )wkładamy kawałek parówki.
    Z pozostałego ciasta wałkujemy lub formujemy ręcznie następy okrąg i też dzielimy go na 6 części.
    Każdą część nadziewamy ketchupem, mozzarellą, ziołami i dwoma oliwkami.
    Wałkujemy większe kulki.
    Wzdłuż brzegów tortownicy układamy duże kulki, po środku mniejsze kulki.
    Odstawiamy na ok. 15 minut do podrośnięcia.
    Pieczemy w 180 C przez ok. 20 -25 minut.
    Ciasto powinno być jasne w końcu to bałwanki.


  • Po upieczeniu dekorujemy bałwanki.
  • Jeśli musicie mieć w pizzy warstwę sera to przed włożeniem bułeczek spód tortownicy posypcie startym serem.

  •  

sobota, 19 grudnia 2020

ŚLEDZIE z suszonymi pomidorami " Gwiazda "

 Śledzie w pysznej zalewie z suszonymi pomidorami. 


 

  • 6 filetów śledziowych
  • 6 pomidorów suszonych
  • 1 cebula
  • olej 2 łyżki
  • ocet 2 łyżki
  • suszona bazylia z suszonymi pomidorami 1 łyżka
  • suszone oregano 1/2 łyżki
  • szczypta pieprzu i odrobina cukru lub miodu 
  •  
  •  Z filetów śledziowych kroimy 5 rombów, resztę dość drobno siekamy.
    Cebulę i suszone pomidory kroimy w drobniutką kostkę.
    Olej mieszamy z octem, suszonymi ziołami, doprawiamy pieprzem i cukrem.
    Śledzie zalewamy sosem i schładzamy w lodówce minimum 1 godzinę a najlepiej całą noc.
    Sałatkę wykładamy na półmisek i ozdabiamy śledziowymi rombami.

piątek, 18 grudnia 2020

''Makowy kwiat'' Wieniec w czerwonym lukrze

 Idealny na świąteczny stół. Duży rodzinny rozmiar zaspokoi apetyt wszystkich domowników. 


 

  • Ciasto : mąka pszenna 300 g
  • mąka orkiszowa 200 g
  • drożdże 25 g
  • mleko 250 ml
  • masło 80 g
  • cukier 50 g
  • 1 jajko + 1 żółtko
  • szczypta soli
  • Masa makowa : ugotowany mak zmielony z cukrem ( 450 g maku, 150 g cukru )
  • 2-3 łyżki miodu, 1 białko
  • jagody goji 40 g ew. aromat
  • Lukier : cukier puder 150 g
  • sok z cytryny 1 łyżka + ok.2 łyżki wody
  • czerwony barwnik 
  •  Ciasto.
    Do dużej miski przesiać mąkę, dodać pokruszone drożdże,które posypujemy 2 łyżkami cukru.
    Resztę cukru roztrzepać z jajkami.
    W garnuszku lekko podgrzać mleko i masło do całkowitego rozpuszczenia, nie gotować.
    Lekko przestudzone mleko dodać do pozostałych składników w misce, włożyć roztrzepane jajka i wyrobić gładkie i elastyczne ciasto.
    Ja mieszałam i wybijałam ciasto łyżką
    Odstawić na ok 40-60 minut do wyrośnięcia.
    Dużą blachę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia.
    Masa makowa.
    Jagody goji zalać niewielką ilością gorącej wody, po kilku minutach odcedzić.
    Mielony mak doprawić miodem i jagodami goji. Dodać roztrzepane białko, wymieszać, można dodać aromat migdałowy lub rumowy.
    Wyrośnięte ciasto dzielimy na trzy części, każdą wałkujemy w spory okrąg.
    Pierwszy okrąg układamy na blaszce, smarujemy masą makową, układamy drugi okrąg, smarujemy masą i nakładamy trzeci okrąg.
    Na środku ciasta ustawiamy małą szklankę.
    Ostrym nożem promieniście nacinamy ciasto tworząc 8 części.
    Pośrodku każdej części robimy nacięcie na 3/4 długości.
    Potem każdą część od środka wywijamy na zewnątrz.
    Tak aby ukazały się warstwy .
    Każdy kawałek ciasta unosimy lekko do góry, podwijamy boki i formujemy w kształt płatka.
    Pieczemy w 180 C około 20 -25 minut.
  •  Lukier.
    Cukier z sokiem ucieramy do uzyskania gładkiej lśniącej masy.
    Schłodzone ciasto polewamy lukrem, najpierw białym potem dodajemy barwnik i polewamy czerwonym.

3 najlepsze ciasta na pierogi

 Dobre ciasto na pierogi to podstawa. Po kilkudziesięciu latach pracy z pierogami, podaję Wan 3 doskonałe przepisy na ciasto. Aby uzyskać kolorowe i smakowe ciasto dodajemy : * kakao *natkę pietruszki * sok z buraka *czerwoną sproszkowaną paprykę *kurkumę *szafran itp.


 1 PRZEPIS
mąka pszenna 500 g
bardzo ciepła woda 250 ml
olej 4 łyżki
szczypta soli


2 PRZEPIS
mąka pszenna 500 g
1 jajko
bardzo ciepła woda 125 ml
mleko 125 ml
szczypta soli

3 PRZEPIS
mąka pszenna 330 g
olej 4 łyżki
zsiadłe mleko 200 ml
szczypta soli


Do miski z mąką dodajemy składniki, mieszamy.
Przekładamy na blat i zagniatamy, aż ciasto będzie elastyczne. Odkładamy zawinięte w wilgotną ściereczkę lub folię na ok.10 minut. Potem wałkujemy.

środa, 16 grudnia 2020

Budyniowa pianka z jagodami

 Zawsze doskonałe ciasto, puszysta budyniowa pianka w doskonałym kruchym cieście. 


 

  • Ciasto : mąka pszenna 425 g
  • cukier puder 100 g
  • masło lub margaryna 250 g
  • 5 żółtek
  • proszek do pieczenia 2 łyżeczki
  • szczypta soli
  • Pianka budyniowa : 5 białek
  • cukier puder 1 szklanka
  • 2 budynie śmietankowe lub waniliowe
  • olej rzepakowy 100 ml
  • 1 opakowanie jagód mrożonych lub innych owoców 
  •  Blacha 24 X 24 cm wyłożona papierem do pieczenia.
    Do sporej miski wsypać mąkę, proszek do pieczenia,cukier puder,żółtka,szczyptę soli,dodać pokrojoną margarynę i wymieszać mikserem.
    Masę przełożyć na podsypaną mąką stolnicę i zagnieść gładkie ciasto.
    Potem podzielić je na dwie części w proporcji 2:3,zwinąć w folię i włożyć do zamrażarki na około 30 minut.
    Po tym czasie większą część ciasta rozwałkować i wylepić spód blaszki.
    Piec w 180 C przez około 15 minut i przestudzić.
    Białka ubić na sztywną pianę dodając po koniec cukier puder, ciągle miksując wsypać najpierw budynie,a następnie wlać cienką stróżką olej.
    Powstałą piankę wyłożyć na podpieczony spód,wyrównać,na piance ułożyć rozmrożone jagody.
    Na wierzch zetrzeć na tarce o grubych oczkach pozostałe ciasto.
    Całość piec w 180 C około 35 -40 minut.

wtorek, 15 grudnia 2020

KAROBOWE bułki z jabłkiem

 Pyszne świąteczne bułeczki.


  • mąka pszenna

    500 g
  • drożdże świeże

    50 g
  • mleko

    190 -200 ml
  • olej

    60 ml
  • cukier

    65 g
  • żółtko jajek

    2 sztuki
  • cukier waniliowy

    1 płaska łyżeczka
  • mączka z chleba świętojańskiego

    KAROB 1 pełna łyżka

nadzienie

  • 1  jabłko ok.150 g 

     Drożdże rozcieramy z szczyptą cukru, resztę cukru ubijamy z żółtkami.

    Do przesianej mąki dodajemy karob, rozczyn, żółtka, letnie mleko, cukier waniliowy i na konie olej.

    Wszystko dokładnie wyrabiamy i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. 

     W tym czasie płuczemy i obieramy jabłka. Każde kroimy w ok.1 cm paski.
    Najlepsze są mniejsze jabłka dość kruche. 

     Z wyrośniętego ciasta odrywamy małe kawałki, w dłoni rozpłaszczamy, możemy delikatnie przejechać wałkiem.

    W środek nakładamy po 2 cząstki jabłek, ciasto dokładnie zlepiamy, i przekładamy na blaszkę z papierem do pieczenia. 

     Pozostałe ciasto wałkujemy bardzo cienko, tu warto lekko podsypać mąką kukurydzianą, i wycinamy dowolne wzorki.

    Wierzch podrośniętych bułeczek smarujemy roztrzepanym białkiem z cukrem, nakładamy ozdoby i je też lekko smarujemy.

    Bułeczki pieczemy w 180-170 C około 15-20 minut. 

     

MIĘSNA ZAPIEKANKA

 W domu uwielbiamy wytrawne ciasta z mięsem i warzywami. Można je jeść na obiad, a resztę zabierać na śniadania do pracy. 


 

  • Ciasto :mąka pszenna 500 g
  • drożdże 40 g
  • margaryna 140 g
  • szczypta cukru
  • 2 żółtka + 1 jajko
  • 7-8 łyżeczek śmietany
  • sól, czosnek niedźwiedzi czosnek staropolski, pieprz
  • Nadzienie : pierś kurczaka 930 g
  • natka pietruszki 14 g
  • 2 duże ząbki czosnku
  • estragon 1 łyżka
  • sól, pieprz
  • Dodatkowo : kukurydza konserwowa 200 g
  • brokuł 85 g
  • 125 g zielonej części pora 
  •  Mięso mielimy doprawiamy posiekaną natką pietruszki, przeciśniętym czosnkiem i resztą przypraw, oprócz jajka. Mięso dokładnie mieszamy, zakrywamy folią i wstawiamy na noc do lodówki. Następnego dnia lekko obgotowujemy warzywa i natychmiast hartujemy zimną wodą.
    Przesianą mąkę z przyprawami siekamy z margaryną. Drożdże mieszamy z cukrem, płynne dodajemy do mąki razem z resztą składników. Zagniatamy ciasto i odstawiamy do wyrośnięcia.


    Tortownicę 22 cm lekko smarujemy margaryną i posypujemy mąką.


    Wyrośniętym ciastem wykładamy spód i boki tortownicy, posypujemy bułką tartą. Mięso mieszamy z rozmąconym jajkiem.
    2/3 mięsa wykładamy na ciasto, w mięso wciskamy różyczki brokuła, lekko dociskamy, potem kładziemy warstwę obciekniętej kukurydzy. Dopełniamy resztą mięsa, znów dociskamy i na koniec rozkładamy listki pora. Z reszty ciasta robimy ozdobne wzorki. Ciasta trochę zostaje, ale proponuję upiec kilka małych bułeczek do barszczu. Ciasto pieczemy ok. 1,5 godziny, najpierw w 180 C, potem w 160 C.


Bożonarodzeniowe Kapuśniaczki

 Obowiązkowa potrawa na naszym świątecznym stole. Kapusta w roli głównej. 


 

  • Ciasto: mąka pszenna 750 g Drożdże 60 g 3 jajka
  • mleko 180 ml Gałka muszkatołowa 1 łyżka margaryna 315 g sól, pieprz
  • Nadzienie : ugotowana kapusta kiszona 500 g pieczarki 400 g
  • olej lniany 1-2 łyżki 1 jajko 1 cebula sól, pieprz 
  •  Ugotowaną kiszoną kapustę doprawiamy suszonym koprem. Umyte pieczarki, kroimy w drobne cząstki i dusimy na patelni z niewielką ilością soli. Nie dodajemy tłuszczu.
    Kapustę odcedzamy i drobno siekamy.

    Do drobno pokrojonej i usmażonej na oleju cebuli dodajemy kapustę, przesmażone pieczarki, surowe jajko i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
    Z drożdży i części letniego mleka robimy rozczyn. Gdy wyrośnie , przekładamy do przesianej mąki, dodajemy jajka, resztę mleka, gałkę muszkatołową, sól, pieprz i na koniec rozpuszczoną letnią margarynę. Ciasto dobrze wyrabiamy i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
    Wyrośnięte ciasto dzielimy na dwie części i wałkujemy. Na środek nakładamy farsz całość zwijamy a potem przecinamy na dowolne kwadraty.
  •  Gotowe kapuśniaczki przekładamy na blachy pokryte papierem do pieczenia. Ciasto układamy złożeniem do dołu.
    Resztkę ciasta bardzo cienko wałkujemy, wycinamy choinki lub gwiazdki i za pomocą jajka przyklejamy na kapuśniaczki.
    Gdy podrosną wierzch smarujemy rozmąconym jajkiem i pieczemy na złoty kolor .


poniedziałek, 14 grudnia 2020

HIT Sałatka śledziowa z burakami

 Sałatka śledziowa z buraczkami, doskonała na przyjęcia i świąteczne obiady. Jak zwykle będzie hitem każdej imprezy. 


 

 

  • filety śledziowe 350 g
  • 4 ugotowane ziemniaki
  • 1 jabłko
  • 2 cebule
  • śmietana , majonez, jogurt ( razem ok. 300 g )
  • 3 ugotowane buraki
  • 2 jajka na twardo 
  •  

 

 Porcja dla 4-5 osób.
Śledzie wymoczyć, osuszyć i pokroić w kostkę.
Dodać pokrojone ziemniaki, jabłko, cebule, buraki i jajka.
Mieszamy i zalewamy sosem z majonezu, śmietany, jogurtu i pieprzu. Można dodać odrobinę cukru.

 

 

 

 

piątek, 11 grudnia 2020

ZUPA Z PAPRYKI KONSERWOWEJ

 Błyskawiczna, przepyszna zupa o bogatym smaku. Gotowa w 15-20 minut.


 

  • papryka konserwowa 200 g
  • rosół 750 ml ( lub 1,5 kostki drobiowej )
  • szynka wędzona 100 g
  • śmietana 18 % 125 ml
  • 2 lekko czubate łyżki mąki
  • starty chrzan 1 łyżka lub łyżeczka
  • sos sojowy 1 łyżka lub łyżeczka
  • gałka muszkatołowa, sól, pieprz cytrynowy
  • natka pietruszki 2 -3 łyżki
  • ew. paprykowe pestki słonecznika 
  •  Paprykę osączyć z zalewy i zmiksować, nie musi być na gładko.
    Szynkę pokroić w cienkie słupki.
    Śmietanę dokładnie wymieszać z mąką.
    Paprykę przełożyć da saganka, dodać szynkę i zalać rosołem.
    Gotować 7 minut a potem doprawić chrzanem, sosem sojowym, gałką, solą i pieprzem.
    Do śmietany dolać trochę gorącej zupy, wymieszać, wlać do zupy i zagotować.
    Zupę posypać natką pietruszki i ew. paprykowymi pestkami słonecznika.