DOBRA SAŁATKA SEZONOWA

 

• SKŁADNIKI
• 2 średniej wielkości pory ( biała część )
• 1 jabłko
• 1 większa marchewka
• ok. 10 śliwek węgierek
• 1 -2 ogórki kiszone
• sól, pieprz do smaku
• 2-3 łyżki jogurtu naturalnego
• 
  
• Oczyszczone pory pokroić w półplasterki, wrzucić na osolony wrzątek, po kilku sekundach odcedzić. Obrać ogórek, marchewkę i jabłko, zetrzeć na dużych oczkach tarki. Śliwki pokroić w paski. Wszystko przełożyć do miski, doprawić solą, pieprzem, polać jogurtem, wymieszać.

SAŁATKA Z CUKINII I MIĘTY

 

 Sałatka powstaje w mgnieniu oka, jest smaczna i orzeźwiająca, gdy jest podawana schłodzona z lodówki w ciepłe i gorące dni. Kluczem do tej sałatki jest schłodzenie jej w lodówce przez kilka godzin do nocy, aby smaki się połączyły. Kiedy smaki mają szansę się ujawnić, ta sałatka jest naprawdę niesamowita! Słona feta, limonka i zioła naprawdę łączą się, aby ta sałatka była przyjemna, lekka, świeża i dobra.

Składniki

• 2 średnie młode cukinie
• 2 łyżki posiekanej mięty
• 2 łyżki posiekanego koperku
• 3-4 łyżki posiekanego szczypiorku
• sok i skórka z limonki
• 2 spore ząbki czosnku
• 1 łyżka oliwy
• feta ok. 120 g
• sól, pieprz

Cukinię i czosnek zetrzyj na dużych oczkach tarki. Dodaj miętę, koperek, szczypiorek i pokruszoną fetę. Wymieszaj sok i skórkę z limonki, oliwę, sól i pieprz w małej misce. Dolej do sałatki, wymieszaj. Schłodzić w lodówce przez kilka godzin do nocy przed podaniem.

SAŁATKA " FIOŁEK "

 SAŁATKA '' FIOŁEK"

 Pyszna sałatka o zróżnicowanych smakach. Znajdziemy tu wędzoną pierś kurczaka, śliwki suszone, ogórek, smażone pieczarki i marchewkę po koreańsku.

Składniki

• filet wędzony z piersi kurczaka 250 g
• suszone śliwki 160 g
• pieczarki 400 g
• młody świeży ogórek 300 g
• marchew po koreańsku 200 g
• kilka rzodkiewek + sok z buraka
• żółtko jaja
• młode liście szpinaku
• majonez ok. 70 g
• sól, pieprz
• okrągłe słone krakersy

• Marchew po koreańsku

  • marchewka 200 g
  • ocet jabłkowy 1 łyżka
  • cukier 3/4 łyżki
  • sól, pieprz, imbir po 1/3 płaskiej łyżeczki
  • 1 ząbek czosnku
  • olej 20 ml

Przygotowanie

1

Obwód sałatki ok. 17 cm, potrzebujecie nieco większy półmisek. Pieczarki kroimy w kostkę i przesmażamy z solą i pieprzem. Studzimy. Śliwki zalewamy gorącą wodą na 30 minut, potem przekładamy na sitko. Rzodkiewki kroimy w cieniutkie plasterki z zalewamy sokiem z buraka. Ogórki ścieramy na dużych oczkach, posypujemy 1/2 łyżeczki soli i przekładamy na sitko. Marchewki ścieramy na dużych oczkach tarki. Dodajemy ocet, cukier, sól, pieprz, imbir, zmiażdżony czosnek i mieszamy. Olej zagrzewamy w małym rondelku i gorący przelewamy do marchewki. Dokładnie mieszamy. Pierś kroimy w drobną kosteczkę. Na półmisku układamy warstwy : * pierś kurczaka * pokrojone śliwki *pieczarki * ogórki ( odciśnięte )

* marchew po koreańsku ( lekko odciśniętą ) Warstwę piersi i pieczarek można cieniutko posmarować majonezem. Ja tego nie robiłam.

Boki i wierzch sałatki posmarować majonezem. Boki obłożyć krakersami. Wierzch obłożyć listkami szpinaku, z rzodkiewki ułożyć kwiaty, środki posypać pokruszonym żółtkiem jaja. Wstawić do lodówki.

Grill z arbuza, owocowe szaszłyki

 Taki arbuzowy grill cieszy oko a dzieci uwielbiają takie owocowe szaszłyki. Takie szaszłyki to doskonały dodatek do grillowanego mięsa i sera koziego. Dobrze jest użyć mini arbuza, ma tak drobne pestki że nie trzeba wyjmować.

 

• 1 arbuz
• winogrona bezpestkowe zielone i czerwone
• borówki
• morele
• patyczki do szaszłyków 
• Odkroić 1/3 arbuza. Obie części wydrążyć okrągłą łyżeczką do wydrążania.
  Kuleczki arbuza odkładamy do miseczki.
  Z owoców robić szaszłyki nadziewając owoce na patyczki i położyć na arbuzowego grilla.
•   Ja arbuza położyłam na drewnianej kłodzie opartej o podstawkę do kwiatków.

Sałatka Simby

 Smaczna sałatka z wykorzystaniem mięsa i marchewki z rosołu.

 

• mięso kurczaka z rosołu ok.300-400 g
• plastry ananasa 4-5 sztuk
• 3 jajka na twardo
• groszek konserwowy 1/2 puszki
• 2-3 marchewki z rosołu
• kawałek pora
• natka pietruszki kilka gałązek
• Sos: majonez 2 -3 łyżki
• jogurt naturalny 1/2 szklanki
• sok z cytryny 1-2 łyżeczki
• cukier, sól, pieprz
• Rukola i kawałeczek pomidora 
•  Jedno jajko i marchewkę odłożyć do dekoracji.
  Plastry ananasa, marchewkę, jajka i mięso pokroić w kostkę.
  Natkę i kawałek pora posiekać, groszek odcedzić.
  Wszystko wymieszać, polać sosem sporządzonym z majonezu, jogurtu i przypraw.
•  Z plasterków jajka ułożyć na sałatce głowy kilku małych lewków.
  Zrobić im tułowia z marchewki, uszy i wąsy z pasków pora, oczy i noski z ziarenek pieprzu a pyszczki za skrawków pomidora.

HIT Sałatka śledziowa z burakami

 Sałatka śledziowa z buraczkami, doskonała na przyjęcia i świąteczne obiady. Jak zwykle będzie hitem każdej imprezy. 

 

 

• filety śledziowe 350 g
• 4 ugotowane ziemniaki
• 1 jabłko
• 2 cebule
• śmietana , majonez, jogurt ( razem ok. 300 g )
• 3 ugotowane buraki
• 2 jajka na twardo 
•  

 

 Porcja dla 4-5 osób.
Śledzie wymoczyć, osuszyć i pokroić w kostkę.
Dodać pokrojone ziemniaki, jabłko, cebule, buraki i jajka.
Mieszamy i zalewamy sosem z majonezu, śmietany, jogurtu i pieprzu. Można dodać odrobinę cukru.

 

 

 

 

SAŁATKA ZDROWIA ( idealna do pudełka )

 Idealna do słoika, czy pudełeczka i zabieramy ją ze sobą do pracy. Natka pietruszki zawiera kilka razy więcej witaminy C niż owoce cytrusowe. 

 

• 1 pęczek natki pietruszki
• 10 oliwek
• 1 średnia czerwona cebula
• 1 średnia marchewka
• ugotowana kasza bulgur 60 g
• Sos : musztarda 1 łyżka
• 1 spory ząbek czosnku
• miód 1-1,5 łyżki
• sok z cytryny 2 łyżki
• oliwa 3-4 łyżki
• szczypta soli
• Dodatkowo ew. pestki  granatu
•  Posiekaną cebulę można można wymoczyć w lodowatej wodzie, będzie delikatniejsza.
  Sos.
  Czosnek przeciskamy przez praskę i mieszamy z resztą składników.
  
  Marchewkę kroimy w drobną zapałkę, lub temperujemy.
  Natkę siekamy, dodajemy marchewką, cebulę i połówki oliwek.
  Sałatkę polewamy sosem, mieszamy.
  Po chwili dorzucamy kaszę, mieszamy i odstawiamy na chwilę do przegryzienia.
  Przed samym podaniem sałatkę możemy posypać pestkami granatu.

SAŁATKA " KAWAŁEK ARBUZA "

 Świetna sałatka wymiatająca z resztek lodówkę i dodatkowo ozdoba stołu. 

 

• ugotowana pierś kurczaka 221 g
• 1 ugotowany ziemniak
• starty żółty ser 40 g
• 2 ugotowane na twardo jajka
• natka pietruszki 2-3 spore garście
• 1 starta czerwona papryka
• starta skórka z 1 średniego ogórka
• sól, pieprz
• ketchup i majonez po 3 łyżki 
•  Mięso z piersi kurczaka i jajka drobno posiekaj.
  Część jajka odłóż do przybrania sałatki, resztę wymieszaj z mięsem.
  Dodaj starty ser, ziemniak pokrojony w drobną kostkę i 2 łyżki posiekanej natki pietruszki.
  Wszystko przypraw, ketchupem, majonezem, solą i pieprzem, wymieszaj.
  Z sałatki uformuj kształt plastra arbuza. Ja posłużyłam się obręczą do tortów, tworząc półokrąg ze spadem w dół.
  Lekko uklepać sałatkę, wyrównać i schłodzić w lodówce.
  Resztę natki posiekać i wymieszać ze startą skórką z ogórka.
  Paprykę zetrzeć na średnich oczkach tarki i odcisnąć.
• 
  
   Po schłodzeniu sałatki, zdjąć obręcz.
  Całą sałatkę lekko wysmarować majonezem.
  Boki obłożyć natką i ogórkiem, potem górną obwódkę jajkiem, środek obłożyć papryką.
  Pozostaje stworzyć nasiona, do tego używamy oliwek.
• 
  
   

ŚWIĄTECZNA SAŁATKA JARZYNOWA

 Tradycyjna polska sałatka najpopularniejsza w polskich domach, ubrana w "świąteczne szaty". 

 

• pietruszka 200 g
• marchewka 450 g
• seler 150 g
• 1 por
• 4 jajka
• ogórki kiszone 4-5 sztuk
• 1 ziemniak
• kukurydza konserwowa 300 g
• 1 spora cebula
• majonez
• musztarda 2-3 łyżki
• sól, pieprz
• Dekoracja : 2 pomidory, czarne oliwki, natka pietruszki 
•  Kukurydzę odcedzić i przepłukać.
  Ziemniak, marchew, pietruszkę i selera obieramy i gotujemy na półtwardo w osolonej wodzie. Chodzi o to żeby się nie rozpadały.
  Przestudzone jarzyny kroimy w niezbyt drobną kostkę.
  Jajka gotujemy na twardo i odstawiamy do przestudzenia. Zimne obieramy i kroimy w kostkę.
  Cebulę posiekać w drobną kostkę posolić i dodać szczyptę cukru, wymieszać i odcisnąć z nadmiaru soku.
  Pora dokładnie opłukać i pokroić w półplasterki.
  Ogórki pokroić w kostkę.
  Wszystko wymieszać w sporej misce, dodać musztardę, 1 łyżkę majonezu.
•  Na dużym płaskim talerzu nałożyć obręcz, środek wypełnić sałatką lekko uklepać łyżką.
  Delikatnie zdjęć obręcz, wierzch i boki sałatki posmarować majonezem.
  Z pomidorów odciąć plaster ok.1/3 wierzchu.
  Sałatkę udekorować natką pietruszki, koperkiem, kukurydzą, plastrami pomidorów i czarnymi oliwkami.

SAŁASTKA BURACZKOWO-ZIEMNIACZANA

 NIE WYMAGA WIELE PRACY. Kolorowa, pyszna, zdrowa i sycąca. Na co dzień i wykwintne przyjęcie. Sałatka dla każdego.

 ugotowane ziemniaki około 350 g ( u mnie fioletowe )
płaty a"la matias - solone 1,5-2 sztuki sztuki
słodkawe jabłko ok. 100 g
małe ugotowane buraczki ok. 200 g
1 mniejsza ugotowana marchewka
1 średnia czerwona cebula
majonez 3 łyżeczki
Musztarda francuska 1 łyżeczka
sól, pieprz
natka pietruszki 

 Przestudzone ziemniaki i marchewkę kroimy w kostkę.
Cebulę drobno siekamy. Śledzie oraz jabłko kroimy w drobną kostkę, buraki w plastry.
Potem wszystko, oprócz buraków mieszamy, dodajemy majonez, musztardę, doprawiamy solą i pieprzem.
Sałatkę wykładamy na talerz, dekorujemy plasterkami buraka i natką pietruszki

EGIPSKA SAŁATKA Z POMIDORÓW

 Moje ogródkowe pomidory w egipskiej sałatce i od razu zrobiło się cieplej. Taka sałatka jest widoczna w restauracjach całego Kairu. Zachwyca wyglądem i zachęca do konsumpcji. Przepis pochodzi z książki "CAIRO KITCHEN" . 

 

• 6 większych pomidorów
• Dressing : 3 łyżki białego octu ( jabłkowy, z białego wina )
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżki posiekanej kolendry ( można dodać natki pietruszki )
• 2 łyżki posiekanej dymki ( u mnie szalotka )
• 1 łyżka czosnku przeciśniętego przez praskę
• 1 łyżka drobno posiekanego chili
• 1 łyżka posiekanego koperku
• 2 łyżeczki chili w proszku ( u mnie ostra papryka )
• 1 łyżeczka zmielonego ziela angielskiego
• 30 g posiekanych orzechów włoskich
• sól
• Kilka połówek orzechów do dekoracji 
•  Pomidory opłucz i osusz.
  Każdego pomidora ponacinaj pionowo do 3/4 jego wysokości, tak aby uzyskać kieszonki.
  Zrób 6-7 nacięć na 1 pomidora.
  Wymieszaj wszystkie składniki dressingu z 80 ml wody.
  Napełnij kieszonki w pomidorach dressingiem i udekoruj dodatkowymi orzechami włoskimi. Podawaj od razu. 

Sałatka z wędzoną piersią kurczaka i ananasem

 Smaczna i dość pożywna sałatka z dodatkiem ziemniaków i jajek. 

 

• wędzony filet piersi kurczaka 200 g
• świeży ogórek 2-3 sztuki
• kukurydza konserwowa ok.220 g
• ugotowane ziemniaki 4 -5 sztuk
• 2 ugotowane jajka
• Sos : 2 łyżki jogurtu naturalnego 1-2 łyżki majonezu sól, pieprz 
• Filet, ziemniaki, jajko i ananasa pokroić w kostkę , ogórki w plasterki.
  Wszystko wrzucić do salaterki, dodać odcedzoną kukurydzę, wymieszać.
  Wymieszać wszystkie składniki sosu i polać sałatkę.