Ciasto czekoladowe w 15 minut bez pieczenia i żelatyny

 Ciasto czekoladowe z 15 minut bez pieczenia i żelatyny

 Błyskawiczne , efektowne i smaczne ciasto. Trudno uwierzyć że zrobione w 15 minut. W wersji dla dorosłych proponuję dodać rum.

• herbatniki pełnoziarniste 500 g
• mleko 250 ml
• masło 150 g
• cukier 116 g
• kakao 60 g
• cukier waniliowy 3-4 g
• orzechy laskowe prażone do posypania
• ew. 1-2 łyżki rumu

Obręcz lub forma 18 cm. W głębokiej misce łamiemy herbatniki ( nie kruszymy ). W saganku podgrzewamy mleko, masło, cukier, cukier waniliowy i kakao, cały czas mieszamy. Doprowadzamy do wrzenia, zdejmujemy z ognia i lekko studzimy ok. 5 minut. Wtedy możemy dolać rum. Wylewamy mieszankę na ciastka i mieszamy aż pokryje wszystkie herbatniki. Masę przekładamy do formy lekko ugniatając, posypujemy posiekanymi orzechami. Na godzinę zostawiamy w temperaturze pokojowej, potem przestawiamy do lodówki.

20-30 minut przed podaniem wyjmijmy ciasto z lodówki.

SAŁATKA " FIOŁEK "

 SAŁATKA '' FIOŁEK"

 Pyszna sałatka o zróżnicowanych smakach. Znajdziemy tu wędzoną pierś kurczaka, śliwki suszone, ogórek, smażone pieczarki i marchewkę po koreańsku.

Składniki

• filet wędzony z piersi kurczaka 250 g
• suszone śliwki 160 g
• pieczarki 400 g
• młody świeży ogórek 300 g
• marchew po koreańsku 200 g
• kilka rzodkiewek + sok z buraka
• żółtko jaja
• młode liście szpinaku
• majonez ok. 70 g
• sól, pieprz
• okrągłe słone krakersy

• Marchew po koreańsku

  • marchewka 200 g
  • ocet jabłkowy 1 łyżka
  • cukier 3/4 łyżki
  • sól, pieprz, imbir po 1/3 płaskiej łyżeczki
  • 1 ząbek czosnku
  • olej 20 ml

Przygotowanie

1

Obwód sałatki ok. 17 cm, potrzebujecie nieco większy półmisek. Pieczarki kroimy w kostkę i przesmażamy z solą i pieprzem. Studzimy. Śliwki zalewamy gorącą wodą na 30 minut, potem przekładamy na sitko. Rzodkiewki kroimy w cieniutkie plasterki z zalewamy sokiem z buraka. Ogórki ścieramy na dużych oczkach, posypujemy 1/2 łyżeczki soli i przekładamy na sitko. Marchewki ścieramy na dużych oczkach tarki. Dodajemy ocet, cukier, sól, pieprz, imbir, zmiażdżony czosnek i mieszamy. Olej zagrzewamy w małym rondelku i gorący przelewamy do marchewki. Dokładnie mieszamy. Pierś kroimy w drobną kosteczkę. Na półmisku układamy warstwy : * pierś kurczaka * pokrojone śliwki *pieczarki * ogórki ( odciśnięte )

* marchew po koreańsku ( lekko odciśniętą ) Warstwę piersi i pieczarek można cieniutko posmarować majonezem. Ja tego nie robiłam.

Boki i wierzch sałatki posmarować majonezem. Boki obłożyć krakersami. Wierzch obłożyć listkami szpinaku, z rzodkiewki ułożyć kwiaty, środki posypać pokruszonym żółtkiem jaja. Wstawić do lodówki.

Wuzetka

 WUZETKA

Ciemne ciasto nasączone rumem do tego bita śmietana.

Kultowe ciasto PRL-u. U nas pieczone do dziś.

SKŁADNIKI

Ciasto

• mąka 250 g
• margaryna 130 g
• cukier 100 g
• 1/2 słoika dżemu
• 2 jajka
• mleko 12-16 łyżek
• kakao 2 łyżki
• soda oczyszczona 1 łyżeczka
• rum do polania

• Krem

  • śmietana 30 % 800 ml
  • cukier puder 1-2 łyżki
  • cukier waniliowy 1 łyżeczka
  • ew. śmietan-fix
  • trochę dżemu

  Polewa

  • margaryna 50 g
  • mleko 2 łyżki
  • cukier puder 120 g
  • kakao 2 łyżki

Ciasto. Miękką margarynę utrzeć dodając cukier. Następnie stopniowo dodawać resztę składników, dokładnie ubijając. Ciasto wylać na wysmarowaną i posypaną bułką blachę. Piec w 180 C ok. 30 minut. Krem. Schłodzoną śmietanę ubić, pod koniec dodać cukry i fix. Polewa. Margarynę rozpuścić dodać mleko, cukier i kakao. Dokładnie wymieszać i zagotować, potem przestudzić. Wystudzone ciasto przekroić na dwie części ( można delikatnie nasączyć rumem ), przełożyć kremem i polać polewą. Dolną warstwę ciasta można delikatnie posmarować cienką warstwą dżemu. Udekorować resztą kremu.

Domowe jagodzianki

 

 Domowe jagodzianki wypełnione mnóstwem jagód. Pyszne ciasto i lukier z sokiem jagodowym.

Składniki

ciasto

• mąka pszenna 1 kg
• 4 żółtka
• drożdże 100 g
• cukier 130 g
• cukier waniliowy 1 łyżeczka
• mleko 300 ml
• maślanka 80 ml
• olej rzepakowy 120 ml

nadzienie

• jagody ok. 450 g
• cukier puder 1-2 łyżeczki

• lukier

  • sok z jagód
  • cukier puder
  • sok z cytryny
  • Wychodzi ok. 14-15 dużych jagodzianek. Ciasto. Mleko lekko podgrzać. Do miski przesiać mąkę, w środku zrobić dołek. Do dołka wkruszyć drożdże, zasypać 2 łyżkami cukru i polać kilkoma łyżkami mleka. Resztę cukru wymieszać z żółtkami na kogel- mogel. Gdy drożdże podrosną, do miski dodać resztę składników i wyrobić gładkie ciasto. Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce. Jagody opłukać, osączyć i wymieszać z cukrem pudrem. Gdy ciasto urośnie, odrywać kawałki ciasta , formować prostokąt, wypełnić jagodami i zlepić jak pierogi. Końcówki podwinąć i ułożyć na blasze z papierem. Przykryć i odstawić do podrośnięcia. Piec w 185 C ok. 20 minut. Z podanych składników ukręcić lukier i posmarować jagodzianki.

" Truskawkowy łaciatek " sernik

 Prosty i szybki sernik bez pieczenia.

Składniki

spód

• herbatniki 180 g
• zimna woda 50 ml
• kawa rozpuszczalna 1 łyżka

sernik

• serek śmietankowy cream cheese naturalny 500g
• cukier waniliowy 16 g
• cukier puder ok. 50 g
• śmietana 30 % 100 ml
• kakao 2 łyżki
• żelatyna 28 g
• zimna woda 150 ml
• truskawki 300 g
• cukier 2-3 łyżki

galaretka

• 1/2 opakowania galaretki truskawkowej + 250 ml wody
• ok. 8 truskawek
• listki mięty

• Przygotowanie

  1

  Tortownica 18 cm, boki wykładamy folią. Spód. Ciastka miksujemy i zagniatamy z kawą rozpuszczoną w wodzie. Przekładamy na spód tortownicy i lekko ugniatamy. Odstawiamy do lodówki. Ugotować galaretkę.

• Truskawki kroimy w kostkę i razem z cukrem przekładamy do saganka. Podgrzewamy na małym ogniu do rozpuszczenia cukru. Studzimy. Żelatynę rozpuszczamy w wodzie do napęcznienia. Potem podgrzać w naczyniu z bardzo ciepłą wodą ( nie gotować ). Ostudzić. Serek wymieszać, potem ubić ze śmietaną. Dodać cukier puder i waniliowy do smaku. Masę podzielić na dwie części, do jednej dodać kakao. Płynną i ostudzoną żelatynę podzielić na trzy części. Jedną doda do truskawek, drugą do białego serka , trzecią do kakaowego serka. Dobrze wymieszać.

• Do tortownicy nakładać po dużej łyżce serka ciemnego, białego i masy truskawkowej. Wyrównać wierzch i wstawić do lodówki do lekkiego stężenia. Potem ułożyć połówki truskawek, listki mięty i tężejącą galaretkę.

• Schłodzić w lodówce.