Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Surówki. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Surówki. Pokaż wszystkie posty

środa, 2 sierpnia 2023

SURÓWKA SEZONOWA 3-SKŁADNIKI



Taka surówka to smaczny i szybki sposób na przemycenia do diety sporej ilości zdrowych warzyw. Dzisiaj mamy CUKINIĘ, MARCHEWKĘ i CEBULĘ. Porcja zdrowia w pysznym sosie.

SKŁADNIKI

młoda cukinia 280 g młoda marchewka 140 g 2 małe czerwone cebule oliwa 2 łyżeczki sok z cytryny 2 łyżeczki musztarda francuska 1 łyżeczka czosnek staropolski ( lub zwykły suszony ) 1/2 łyżeczki cukier, pieprz sól ok. 1/3 - 1/2 łyżeczki


Marchew i cebulę obrać. Warzywa zetrzeć na grubych oczkach tarki. Najlepiej zetrzeć do durszlaka, to pozwoli pozbyć się odrobinę wody. Całość posypać solą i czosnkiem. Odstawić na 10 minut. Składniki sosu wymieszać w słoiczku. Surówkę przełożyć do salaterki ( nie odciskać ), polać sosem, wymieszać i podawać.

sobota, 24 października 2020

SURÓWKA SEZONOWA

 Surówka z kolorowej marchewki, jabłka i pigwowca. Często mam pytania jak wykorzystać pigwowca, stąd mój przepis na tę surówkę. Pyszna , chrupiąca i soczysta, idealna na poprawę cery.

 


  • kolorowa marchew 350 g
  • 1 jabłko
  • 1-2 owoce pigwowca
  • skórka z 1 małej cytryny
  • sok z 1/3 małej cytryny
  • miód, syrop z agawy 1-2 łyżeczki
  • sól, pieprz do smaku
  • jogurt naturalny 3-5 łyżeczek 
  •  Marchewki obieram, jabłko i pigwowce ze skórką ścieram na tarce o dużych oczkach.
    Myję cytrynę, wyparzam ścieram z niej skórkę i wyciskam sok.
    Dodaję na początek 3 łyżki jogurtu, doprawiam solą, pieprzem, syropem i mieszam.
    Podaję po schłodzeniu.

SURÓWKA IMPREZOWA ( biała kapusta i rzodkiewka )

 Surówka doskonale sprawdza się na imprezach. Jest też pyszna zarówno do obiadu jak i do pudełka na drugie śniadanie. 


 

  • kapusta 1/2 główki
  • pęczek rzodkiewek
  • marchewki 2 sztuki
  • czerwona cebula 1 sztuka
  • oliwa 3 łyżki
  • sok z cytryny 1 łyżka
  • sól, pieprz, 1-2 łyżki cukru
  • natka pietruszki kilka gałązek 
  •  Kapustę cieniutko szatkujemy, posypujemy szczyptą soli i lekko wygniatamy ręką.
    Marchew i cebulę ścieramy na dużych oczkach tarki.
    Rzodkiewki kroimy w drobną kosteczkę i wszystko dodajemy do kapusty.
    Natkę siekamy wsypujemy do reszty składników.
    Olej mieszamy z sokiem z cytryny, solą, pieprzem i jedną łyżką cukru, zalewamy surówkę.
    Ewentualnie możemy doprawić cukrem, pieprzem lub solą.

środa, 21 października 2020

SURÓWKA Z CZERWONEJ KAPUSTY

Pyszna i chrupiąca. Czerwona kapusta, bogactwo witaminy B1 i kolorowe papryki, wszystko wymieszane w sosie ananasowym z cytryną. Idealna do pieczonych mięs, zapiekanek. 


 

  • czerwona kapusta 550-600 g
  • 3 papryki : czerwona, zielona i żółta 500 g
  • Sos : sok ananasowy ( zalewa z puszki ) 100 ml
  • olej lniany 1-1,5 łyżki
  • syrop klonowy 1 łyżka
  • sok z cytryny 3/4-1 łyżka
  • sól do smaku
  • ew. natka pietruszki 
  •  Kapustę i papryki opłukać.
    Kapustę pozbawić głąba, papryki gniazd nasiennych.
  •  Wszystko szatkujemy w cienkie plastry. Ja kroiłam w robocie kuchennym.
    Sos.
    Wszystkie składniki sosu dokładnie mieszamy ze sobą i polewamy surówkę.
    Surówkę można jeść po lekkim 10-15 minutowym przegryzieniu się smaków, ale najlepiej smakuje po kilku godzinach spędzonych w lodówce.

środa, 7 października 2020

EGIPSKA SAŁATKA Z POMIDORÓW

 Moje ogródkowe pomidory w egipskiej sałatce i od razu zrobiło się cieplej. Taka sałatka jest widoczna w restauracjach całego Kairu. Zachwyca wyglądem i zachęca do konsumpcji. Przepis pochodzi z książki "CAIRO KITCHEN" . 


 

  • 6 większych pomidorów
  • Dressing : 3 łyżki białego octu ( jabłkowy, z białego wina )
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 2 łyżki posiekanej kolendry ( można dodać natki pietruszki )
  • 2 łyżki posiekanej dymki ( u mnie szalotka )
  • 1 łyżka czosnku przeciśniętego przez praskę
  • 1 łyżka drobno posiekanego chili
  • 1 łyżka posiekanego koperku
  • 2 łyżeczki chili w proszku ( u mnie ostra papryka )
  • 1 łyżeczka zmielonego ziela angielskiego
  • 30 g posiekanych orzechów włoskich
  • sól
  • Kilka połówek orzechów do dekoracji 
  •  Pomidory opłucz i osusz.
    Każdego pomidora ponacinaj pionowo do 3/4 jego wysokości, tak aby uzyskać kieszonki.
    Zrób 6-7 nacięć na 1 pomidora.
    Wymieszaj wszystkie składniki dressingu z 80 ml wody.
    Napełnij kieszonki w pomidorach dressingiem i udekoruj dodatkowymi orzechami włoskimi. Podawaj od razu. 

sobota, 3 października 2020

Surówka z białej kapusty 1

 Otwieramy drzwi na kapustę, sezon coraz bliżej. Na październik i listopad przypada moment zbiór kapusty i jej kiszenia na zimę. Ja dzisiaj proponuję prostą i smaczną surówkę z kapusty. Mnóstwo świeżej natki pietruszki zaspokoi nasz organizm w witaminę C. Natka pietruszki zawiera kilka razy więcej witaminy C niż owoce cytrusowe. 


 

  • 1/4 lub 1/3 główki białej kapusty
  • 1 jabłko
  • 1 marchewka
  • 1/2 pęczka natki pietruszki
  • cukier ok. 1 łyżeczka
  • sól, pieprz
  • majonez 1 łyżka
  •  Kapustę cieniutko szatkujemy, posypujemy szczyptą soli i lekko wygniatamy ręką.
    Marchew i jabłko ścieramy na dużych oczkach tarki, dodajemy do kapusty.
    Natkę siekamy wsypujemy do reszty składników.
    Doprawiamy solą, pieprzem , majonezem i mieszamy.