PLACKI CUKINIOWE Z BOCZKIEM

 

• Placki cukiniowe z chrupiącym boczkiem i cebulką. Pyszne sezonowe śniadanko lub wczesna kolacja. Teraz są najlepsze.
• 
  
• SKŁADNIKI
• młode cukinie 650 g
• cieniutkie plasterki boczku 110-120 g
• 2 jajka
• 2 spore szalotki, lub 1 większa cebula
• mąka 4 lekko czubate łyżki
• sól, pieprz
• 
  
• Boczek i obrane szalotki pokroić w kostkę i przesmażyć na patelni, do lekkiego przyrumienienia. Cukinię zetrzeć na dużych oczkach tarki, bezpośrednio na sitko. Posypać odrobiną soli i odstawić na 10-15 minut. Potem cukinię odcisnąć, przełożyć do miski. Dodać boczek z cebulką, jajka, mąkę, doprawić solą, pieprzem, wymieszać. Placki smażyć na rozgrzanej patelni z olejem do przyrumienienia.

PLACKI Z CUKINII I MARCHEWKI

 Smaczne, lekko chrupiące i zdrowe placki. Chętnie jadane przez dzieci i dorosłych.

SKŁADNIKI.

młoda cukinia 420 g

młoda marchewka 210 g

3 małe czerwone cebule

mąka kukurydziana 5-6 czubatych łyżek

jogurt naturalny 3 łyżki

3 małe jajka

3 ząbki czosnku

sok z cytryny 3 łyżeczki

musztarda francuska 1,5 -2 łyżeczki

sól, pieprz do smaku

Marchewki, cebule i czosnek obrać. Cukinię, marchewki, cebulę zetrzeć na dużych oczkach tarki. Dodać przeciśnięty czosnek, posypać solą i odstawić na 10 minut. Potem delikatnie odcisnąć, przełożyć do miski. Dodać mąkę, jajka, jogurt, musztardę, sok z cytryny, pieprz. Dobrze wymieszać i smażyć na suchej patelni do przyrumienienia.

Bałwankowa pizza

 Pizza w nieco innym wydaniu. U mnie bez żółtego sera ale można zetrzeć na spód blaszki. Wygląd jeszcze bardziej zachęci dzieci do konsumpcji. Wesoła forma podania pizzo-bułeczek. 

 

• Ciasto : mąka pszenna 400 g
• olej 5 łyżek
• ciepła woda 160 ml
• drożdże 20 g
• szczypta soli
• Nadzienie : mozzarella w solance 160 -200g
• 1 parówka
• Ketchup, 12 czarnych oliwek
• świeże listki bazylii lub oregano
• Do dekoracji : mała marchewka
• mała czerwona papryka
• czarne oliwki ok. 6-8 sztuk
• gałązki rozmarynu 
•  
•  Tortownica 26 cm. Spód wyłożony papierem do pieczenia.
  Ciasto.
  Drożdże rozpuszczamy z ciepłej wodzie.
  W misce mieszamy wszystkie składniki i zagniatamy ciasto.
  Przykrywamy miskę i odstawiamy w ciepłe miejsce do podwojenia wielkości.
  Parówkę parzymy w gorącej wodzie i kroimy na 6 kawałków.
  Mozzarellę dzielimy na 6 kawałków, oliwki kroimy na pół.
  
  Z wyrośniętego ciasta odrywamy 1/3 ciasta, formujemy okrąg, który kroimy na 6 równych części ( trójkąty ).
  Z każdego trójkąta wałkujemy kulkę.
  W każdą kulkę ( w miejscu łączenia )wkładamy kawałek parówki.
  Z pozostałego ciasta wałkujemy lub formujemy ręcznie następy okrąg i też dzielimy go na 6 części.
  Każdą część nadziewamy ketchupem, mozzarellą, ziołami i dwoma oliwkami.
  Wałkujemy większe kulki.
  Wzdłuż brzegów tortownicy układamy duże kulki, po środku mniejsze kulki.
  Odstawiamy na ok. 15 minut do podrośnięcia.
  Pieczemy w 180 C przez ok. 20 -25 minut.
  Ciasto powinno być jasne w końcu to bałwanki.
• 
  
  
  Po upieczeniu dekorujemy bałwanki.
• Jeśli musicie mieć w pizzy warstwę sera to przed włożeniem bułeczek spód tortownicy posypcie startym serem.
• 
  
   

PLACKI RUSKIE - SODOWE

 Najprostsze ciasto, wszystko wymieszać i zagnieść. Moje nadzienie to mieszanka zwykłego twarogu, fety , bazylii, natki pietruszki, suszonych i świeżych pomidorów. Oczywiście trochę zmienione od oryginału. Wytrawne placki ruskie idealne na śniadanie lub wczesną kolację.

 

 

• Ciasto : mąka pszenna 340 g
• jogurt naturalny ok.200-220 g
• sól 1/2 łyżeczki
• soda 1/2 łyżeczki
• Nadzienie : twaróg półtłusty 150 g
• feta 150 g
• suszone pomidory 25 g
• 1 średni pomidor
• czosnek suszony szczypta
• bazylia 1 łyżeczka
• natka pietruszki 1,5 łyżeczki
• pieprz, ew, sól
• 1-2 łyżeczki masła 
•  Porcja na 4 spore placki.
  Ciasto.
  W misce wymieszać mąkę, sól i sodę.
  Wlać jogurt i zagnieść ciasto.
  Przykryć ściereczką i odstawić na ok.15 minut.
  Nadzienie.
  Pomidor obrać ze skórki, wyjąć część wodnistą a resztę pokroić w kostkę.
  Twaróg ugnieść widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków, dodać fetę, posiekane suszone pomidory, natkę pietruszki i przyprawić.
  Wymieszać, dodać świeży pomidor, delikatnie wymieszać.
  
  
  Ciasto podzielić na 4 części, każdą rozwałkować w okrąg, po środku nałożyć nadzienie.
  Podnieść krawędzie ciasta i zlepić.
  Nadziane placki delikatnie rozwałkować.
  Piec na średnio rozgrzanej suchej patelni pod pokrywką przez kilka minut z każdej strony.
  Gorące placki przekładamy na talerze i na każdym rozkładamy wiórki masła

CHRUPIĄCE PLACKI Z CUKINII I ZIEMNIAKÓW

 Placki z cukinii i ziemniaków to niedrogie i proste w wykonaniu danie. Bardzo proste w wykonaniu , podobne do klasycznych , jednak w smaku całkowicie różne , delikatniejsze , a jednocześnie cudownie chrupiące . 

 

• 1 cukinia ( 300 g )
• 4 większe ziemniaki
• 1 cebula
• 1 mniejsza marchewka
• 1 duże lub 2 mniejsze jajka
• mąka pszenna 4 łyżki
• majeranek 1 łyżeczka
• sól, pieprz
• cukier do posypania
• ew. natka pietruszki do posypania 
•  Nieobraną cukinię opłukać, zetrzeć na tarce o dużych oczkach, lekko posolić.
  Ziemniaki obrać, opłukać, zetrzeć na tarce.
  Warzywa odstawić na 10 minut, odcisnąć na sicie z soku, zebrać skrobię z dołu i dodać do odciśniętych warzyw.
  Cebulę i marchewkę zetrzeć na dużych oczkach i wymieszać z cukinią i ziemniakami.
  Dosypać mąkę, wbić jajka, dodać majeranek, wszystko dokładnie wymieszać na jednolitą masę.
  Na koniec przyprawić solą i pieprzem.
  Smażymy na średnim ogniu na mocno złoty kolor z obu stron .
  Gotowe placki wykładać na papier kuchenny, by osączyć je z tłuszczu.
  Placki posypujemy cukrem.

PLACKI ZIEMNIACZANE Z CHRZANEM

 Chrupiące z lekką ostrością chrzanu. Dodatek wędzonej makreli i słodkawej żurawiny uzupełnia danie. 

 

• starte ziemniaki 440 g
• 1 mała starta cebula
• 1 jajko + chrzan 3-4 łyżki
• sól, pieprz + 1-2 łyżki mąki
• 1 wędzona makrela
• ew. żurawina do mięsa 1 łyżeczka 
•  Jajko roztrzepujemy z 1 łyżką chrzanu.
  Do startych ziemniaków dodajemy jajko, startą cebulę, mąkę, sól i pieprz.
  Dokładnie mieszamy.
  Placki smażymy na rozgrzanym oleju do przyrumienienia.
  Gotowe placki można lekko posmarować pozostałym chrzanem.
  Na każdy placek wykładamy kawałek makreli i ew. owoc żurawiny.
•