czwartek, 17 czerwca 2021

Ciasto z rabarbarem i czekoladą ( obracane )

 Lekkie ciasto biszkoptowe z rabarbarem i gorzką czekoladą. Ciasto beztłuszczowe jest tylko gorzka czekolada. 


 

  • rabarbar 250 g
  • mąka pszenna 113 g
  • 3 jajka
  • drobny cukier 125 g
  • 2 łyżki posiekanej gorzkiej czekolady
  • szczypta proszku do pieczenia ( proszek ze względu na czekoladę ) 
  •  Tortownica 20 cm, spód można wyłożyć papierem do pieczenia.
    Rabarbar kroimy w drobną kostkę i układamy na spód tortownicy.

    Całe jajka ucieramy z cukrem do białości.
    Mąkę mieszamy z proszkiem.
    Do ubitych jaj przesiewamy w 3 partiach mąkę i delikatnie mieszamy.
    ( Powiem że ta dziura po środku misy nie ułatwiała sprawy w przesiewaniu :) )

  •  
    Na koniec dodajemy czekoladę, lekko mieszamy i przekładamy ciasto do tortownicy z rabarbarem.
    Pieczemy w 170 C około 50 minut.
    Ciasto wyjmujemy z tortownicy, obracamy na deskę i zdejmujemy papier.
    Jak ciasto przy rabarbarze jest zbyt wilgotne to wstawmy go jeszcze na chwilę piekarnika, niech wierzch ( który był dołem )podeschnie.

Galaretka z kwiatów czarnego bzu

 Pyszna i aromatyczna galaretka. Dodatek do placków, naleśników, jogurtów, twarogu i dressingów.


 

  • kwiatostany czarnego bzu 22-25 sztuk
  • sok cytryny 100 ml
  • woda ok. 1l
  • cukier żelujący 2:1  400 g 
  •  Kwiatostany rozkładamy i pozwalamy wyjść ew. żyjątkom.
    Delikatnie odcinamy same kwiaty od łodyżek, wkładamy do garnka i zalewamy sokiem z cytryny i litrem wody.
    Starajmy się zachować jak najwięcej pyłku kwiatowego.
    Mieszamy,przykrywamy i odstawiamy na noc.
    Rano przecedzamy i lekko odciskamy kwiaty.
    Ja otrzymałam 900 ml płynu.
    Płyn przelewamy do garnka, dodajemy cukier żelujący, mieszamy.
    Gotujemy ciągle mieszając ok. 3 minuty.

  •  
    Gorący syrop przelewamy do słoików , zakręcamy, obracamy do góry dnem i zostawiamy do przestudzenia.
    Wstawiamy do lodówki.

czwartek, 10 czerwca 2021

Majerkolada

 Napój chłodzący o kwaskowatym smaku, robiony z wody, miodu, soku cytrynowego no i oczywiście majeranku. Moja wersja przepisu Lary Gessler. Majeranek jest skuteczny w zaburzeniach układu trawiennego. Działa rozkurczowo. Pijmy lemoniadę na śniadanie i kolację. 


 

  • gałązki świeżego majeranku 10 -15 sztuk
  • miód 2 łyżki
  • 1 wyparzona cytryna
  • konfitura pomarańczowa 1,5 łyżki
  • kostki lodu
  • woda poniżej 40 C 600 ml 
  •  W wodzie rozpuszczamy miód i konfiturę, studzimy.
    Z połowy majeranku odrywamy listki od łodyżek i rozgniatamy w moździerzu
    Do moździerza wlewamy część przestudzonej wody , mieszamy i przelewamy do reszty wody.
    Do szklanek wkładamy 2-3 całe gałązki majeranku, kawałki cytryny, kostki lodu i zalewamy wodą.
    Porządnie mieszamy.

środa, 9 czerwca 2021

Ciasto wełniane z domowym marcepanem

 Delikatne i pyszne ciasto drożdżowe. Tym razem z domowym marcepanem.


poniedziałek, 7 czerwca 2021

Golzeme

 Turecki placek gozleme pieczony w piekarniku, to zdrowsza forma tego przysmaku. Smakuje obłędnie. 


 

  • Ciasto: mąka pszenna 500 g
  • drożdże 30 g + szczypta cukru
  • 2 żółtka
  • olej 60 ml
  • letnie mleko ok. 190 ml
  • szczypta soli, majeranek
  • Nadzienie: chuda krucha szynka 350 g
  • ser żółty mierzwiony 100 g
  • ew. sól, pieprz do smaku
  • pestki słonecznika + 1 białko do smarowania 
  •  Wychodzi ok. 10 sporych placków, lub kilkanaście mniejszych.
    Ciasto.
    Do miski przesiewamy mąkę , w środek kruszymy drożdże.
    Drożdże posypujemy cukrem i zalewamy 3-4 łyżkami letniego mleka.
    Kiedy drożdże lekko podrosną dodajemy resztę składników i zagniatamy dość miękkie ciasto.
    Miskę przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do podrośnięcia ( ok. 30-50 minut ).
    Nadzienie.
    W tym rozdrabniamy plasterki szynki z serem w malakserze.

  • Wyrośnięte ciasto dzielimy na 10 lub więcej części i formujemy kulki.

    Każdą rozwałkowujemy na cienkie okrągłe placki.

    Farsz układamy na placku i zamykamy , tak jak to pokazano na zdjęciu.

  •  
    Placki przykrywamy odkładamy na 10-20 minut do odpoczynku.
    Potem smarujemy roztrzepanym białkiem i posypujemy pestkami słonecznika.
    Placki pieczemy w piekarniku w 180 C do przyrumienienia.
  •  

Syrop z kwiatów czarnego bzu

 Doskonały na przeziębienia, wzmacnia układ odpornościowy. Jest to wersja z mniejszą ilością cukru. 


 

  • 40 dobrze rozwiniętych baldachimów czarnego bzu
  • sok z 5 cytryn
  • woda 2 litry
  • cukier 1 kilogram 
  •  Kwiaty odetnij nożyczkami od łodyżek, które są gorzkawe . Następnie zalej je wrzątkiem i odstaw w chłodne miejsce na noc lub co najmniej 12 godzin .
    Następnie przecedź, dodaj cukier, sok z cytryny, wymieszaj i podgrzej do rozpuszczenia cukru, nie gotuj.
    Taki mocno gorący syrop przelej do wyparzonych, szczelnie zamykanych słoiczków .
    Zakręć, słoiczki postaw do góry dnem i odwróć dopiero gdy zupełnie ostygną.