SAŁATKA Z CUKINII I MIĘTY

 

 Sałatka powstaje w mgnieniu oka, jest smaczna i orzeźwiająca, gdy jest podawana schłodzona z lodówki w ciepłe i gorące dni. Kluczem do tej sałatki jest schłodzenie jej w lodówce przez kilka godzin do nocy, aby smaki się połączyły. Kiedy smaki mają szansę się ujawnić, ta sałatka jest naprawdę niesamowita! Słona feta, limonka i zioła naprawdę łączą się, aby ta sałatka była przyjemna, lekka, świeża i dobra.

Składniki

• 2 średnie młode cukinie
• 2 łyżki posiekanej mięty
• 2 łyżki posiekanego koperku
• 3-4 łyżki posiekanego szczypiorku
• sok i skórka z limonki
• 2 spore ząbki czosnku
• 1 łyżka oliwy
• feta ok. 120 g
• sól, pieprz

Cukinię i czosnek zetrzyj na dużych oczkach tarki. Dodaj miętę, koperek, szczypiorek i pokruszoną fetę. Wymieszaj sok i skórkę z limonki, oliwę, sól i pieprz w małej misce. Dolej do sałatki, wymieszaj. Schłodzić w lodówce przez kilka godzin do nocy przed podaniem.