SZYBKA SZARLOTKA CYTRYNOWA Z MIGDAŁAMI

 Najlepsze do porannej kawki.

Ciasto kruche z lekko cytrynowym posmakiem, jabłka koniecznie z cynamonem. Ciasta nie trzeba schładzać ani zamrażać. Jabłka tylko ścieramy na tarce ( najlepiej w robocie kuchennym ).

Ciasto

• mąka pszenna 680 g lub mąka pszenna 600 g + 80 g mąki migdałowej
• cukier 210 g
• masło lub margaryna 200 g
• 3 jajka
• 2 łyżki gęstej śmietany
• proszek do pieczenia 19 g
• skórka z 1 cytryny

Masa jabłkowa

• jabłka kwaskowe 2 kg
• cynamon

Blaszka 32 X 21 cm, wysmarowana tłuszczem i posypana bułką tartą. Jabłka obrać i zetrzeć na dużych oczkach tarki. Przełożyć na sitko z pieluszką i odcisnąć nadmiar soku.

Ciasto. Tłuszcz wyjąć z lodówki pokroić w kostkę. Wszystkie składniki zagnieść ręcznie lub w robocie kuchennym. Podzielić na dwie części. Jedną rozwałkować na placek i wyłożyć na blaszkę. Posypać bułką tartą. Odciśnięte jabłka wymieszać z cynamonem i rozłożyć na cieście. Rozwałkować drugą część ciasta, ułożyć na jabłkach.

Ciasto lekko docisnąć, nakłuć widelcem, ja zrobiłam jeszcze krzyżyki. Piec w 180 C, ok. 40-45 minut.

Gotowe ciasto można posypać prażonymi płatkami migdałowymi.