Focaccia " Bukiet " z młodą pokrzywą

 Pyszna kolacja lub śniadanie z młodą pokrzywą. Z włoskich focacci na całym świecie powstało już wiele wariacji. To moja w kształcie bukietu. Taka focaccia to dobry pomysł na wykorzystanie resztek. 

 

• Ciasto: mąka pszenna 250 g
• mąka orkiszowa pełnoziarnista 50 g
• lekko ciepła woda 150 ml
• drożdże 30 g
• olej lub oliwa 35 ml
• 1/2 łyżeczki cukru
• sól 5 g
• Dodatki: pomidorki truskawkowe
• listki młodej pokrzywy
• 3 łodygi młodego lubczyku
• zielone oliwki nadziewane
• 1 temperowana marchewka
• sól, pieprz, czosnek staropolski, siemię lniane
• ok.2 łyżki oliwy
• szczypiorek 
•  Blacha z piekarnika wyłożona papierem do pieczenia.
  Obie mąki zagnieść z drożdżami rozpuszczonymi w 50 ml ciepłej wody z cukrem. Dodać resztę wody, olej,sól i wyrobić elastyczne ciasto.
  Odstawić w ciepłe miejsce aż podwoi objętość.
•  Wyrośnięte ciasto przełożyć na papier do pieczenia nadając mu kształt łezki.
  Ciasto rozwałkować lub rozklepać, brzegi cieniej środek nieco grubiej.
  Ciasto przykryć i odstawić do podrośnięcia na ok. 15 -20 minut.
  Potem układamy łodygi i listki lubczyku, listki pokrzywy, szczypiorek.
  Następnie połówki pomidorków, kawałki marchewki, połówki oliwek.
  Wszystko skrapiamy oliwą, posypujemy przyprawami.
  Węższy dół ciasta zakładamy na siebie z związujemy szczypiorkiem.
  Pieczemy w 215 C około 25 minut.
• 
  
   Potem już tylko jemy :)
•