Rabarbarowiec z migdałami

Półkruche ciasto migdałowe z musem rabarbarowym posypane migdałami. Polecam.

• Ciasto: mąka 220 g + zmielone migdały 30 g
• margaryna 125 g
• cukier 55 g
• 1/2 jajka ( lub 1 mniejsze )
• śmietana 18 % 2-3 łyżki ( lub 3-4 łyżki przy 1 jajku )
• Proszek do pieczenia 1 łyżeczka
• cukier waniliowy 1/2 łyżeczki
• szczypta soli
• Mus rabarbarowy : rabarbar 1 kg
• cukier 80 g
• Posypka : kilkanaście obranych migdałów
• Forma 24 cm wysmarowana tłuszczem i posypana bułką.
  Rabarbar opłukać ,obrać i pokroić w 1-1,5 cm paski.
  Dusić na dużym ogniu bez przykrycia około 5-8 minut. Przestudzić.
  Ciasto.
  Z wszystkich składników wyrobić gładkie ciasto i równomiernie rozłożyć w formie.
  Na ciasto wyłożyć mus rabarbarowy i posypać posiekanymi migdałami.
  Piec w 190 C przez około 60 minut.

ŚWIĄTECZNY KRÓLICZEK

Świąteczny króliczek

• mąka pszenna 300 g + gryczana 70 g
• drożdże 30 g
• cukier 1 płaska łyżeczka
• przyprawa Tandoori Masala 1 łyżka
• lekko ciepłe mleko 150-160 ml
• majonez 1 łyżka + 1 żółtko
• olej 45 ml
• 5 krótszych parówek
• Wychodzi 5 sporych mięciutkich bułek.
  Mąki przesiewamy do miski w środku robimy dołeczek, kruszymy tam drożdże.
  Zasypujemy je cukrem i polewamy 4 łyżkami lekko ciepłego mleka.
  Z boku miski dosypujemy przyprawę i dodajemy majonez.
• Jak drożdże staną się płynne dodajemy resztę składników i zagniatamy ciasto. Powinno być elastyczne i dość miękkie.
  Przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia ( od 30-50 minut ).
  Wyrośnięte ciasto dzielimy na pięć części.
  Z każdej rolujemy cienki wałek o długości około 60 cm.
  Każdy wałek układamy w literkę U, dół nakładamy na 3/4 wysokości ciasta.
  Z powstałego na dole precelka chwytamy dwa środkowe wałeczki i lekko unosimy je do góry. W powstały otwór wkładamy parówkę.
  Potem wykałaczką nacinamy uszka i pazurki.
• Bułki przenosimy na blaszkę z papierem do pieczenia, przykrywamy i odstawiamy na 20 minut do podrośnięcia.
  Potem do każdej bułki wbijamy po 3 ziarna ziela angielskiego, na oczy i nosek.
  Bułki pieczemy w 180 C 20 minut.
  Gorące smarujemy mlekiem.

Kwiatowe ciasteczka

Kwiatowe ciasteczka

Na zakończenie lata kwiaty i listki mięty zapieczone w pysznym ciasteczku. Dzięki dodatkowi mąki orkiszowej ciasteczka mają wyjątkowy smak. GORĄCO POLECAM.

SKŁADNIKI :

• mąka pszenna 130 g
• mąka orkiszowa 40 g
• masło lub margaryna 85 g
• cukier puder 50 g
• herbata matcha do 1/4 łyżeczki + szczypta soli
• kwiatki ( bratki, floksy ) około 20 sztuk
• małe listki mięty około 40 sztuk
• białko + 1/2 łyżeczki cukru
• Wychodzi około 20-23 sztuk ciasteczek.
  Kwiaty i listki mięty oczyścić.
  Oba rodzaje mąki wymieszać z cukrem pudrem, herbatą matchą i solą, dodać pokrojone zimne masło.
  Wszystko szybko posiekać i zagnieść na jednolite gładkie ciasto.
  Uformować kulę, zawinąć w torebkę foliową i schłodzić.
• Schłodzone ciasto wałkować na oprószonym blacie na grubość 0,5 cm.
  Okrągłą foremką 6-7 cm wyciąć kółka, lekko posmarować białkiem ubitym z cukrem.
  Na każde kółko nałożyć po dwa małe listki mięty i jeden kwiatek, delikatnie wygładzić.
  Ciastka przełożyć na blachę pokrytą papierem do pieczenia, kwiaty i listki posmarować białkiem.
• Piec w 180 C przez 10-13 minut do delikatnego przyrumienienia.
  Te na zdjęciu to druga partia i lekko je przepiekłam :)

Ryż z jabłkami pod bezą

RYŻ Z JABŁKAMI POD BEZĄ

Jak łatwo zaskoczyć rodzinę i znajomych. Wyglądem zachwyci, smakiem oczaruje, a my możemy się tylko z tego cieszyć. Każdy jest w stanie zrobić tę zapiekankę.

SKŁADNIKI:

• ryż ( po wypłukaniu 100 g )
• mleko + woda 200 g ( pół na pół )
• sól
• jabłko nie kwaśne 220 g
• Suszona żurawina 30 g
• cukier 20 g
• masło ( lub olej kokosowy ) 11 -12 g
• Kardamon 1/2 łyżeczki
• Beza : 50 g białka ( z 1-2 jajek )
• cukier puder 100 g
• sok z limonki lub cytryny ok. 1 łyżeczka
• Ryż lekko wypłukać , następnie wsypać do wrzącej osolonej mieszanki wody z mlekiem. Gotować na małym ogniu. od czasu do czasu mieszając. Gdy ryż wchłonie całą objętość płynu odstawić go w ciepłe miejsce. Gotowanie trwa około 15 minut.
  Jabłko obrać. pokroić w drobną kostkę.
  Na patelni rozgrzać masło lub olej, dodać cukier, jabłka, żurawinę i kardamon. Mieszając przesmażyć 4-5 minut, potem dodać ryż, wszystko dobrze wymieszać. 
  Przygotować małą blaszkę z papierem do pieczenia.
  Gdy masa trochę przestygnie formujemy z niej nieco wyższą półkulę.
• Piekarnik rozgrzać do 180 C górna grzałka.
  Schłodzone białka ubić na sztywno, potem partiami dodawać cukier puder. Na koniec wcisnąć sok z limonki.
  Ubitym białkiem obłożyć masę ryżową.
  Pieczemy około 15 minut, obrócić zapiekankę po upływie połowy czasu pieczenia.
• Cieplutkie jest wspaniałe.