Rolada z figami

 Biszkoptowe ciasto, bita śmietana i świeże figi. Naprawdę nie jest to trudne i długie w wykonaniu. Najdłużej się czeka na schłodzenie. Można by powiedzieć rolada z wielką figą w środku :) 

 

• Ciasto : 4 jajka
• drobny cukier 60 g
• cukier waniliowy 1 łyżeczka
• mąka pszenna 60 g
• mąka ziemniaczana 40 g
• proszek do pieczenia 1/2 łyżeczki
• Masa : śmietana 30 % 600 ml
• cukier puder 4 płaskie łyżki
• cukier waniliowy 1 łyżka
• śmietan fix 27 g ( 3 opakowania X 9 g )
• świeże dojrzałe figi 10-12 sztuk 
•  Blacha od piekarnika 40 X 30 cm, wyłożona papierem do pieczenia.
  Z fig odkrawamy spody i ogonek.
  Ciasto.
  Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną, skrobię, proszek do pieczenia, wymieszać.
  
  Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodać oba cukry.
  Wlać po jednym żółtku i nadal ubijać.
  Do masy dodać wymieszane i przesiane suche składniki. Wymieszać
  delikatnie szpatułką, by piana nie opadła.
  Przełożyć masę na blachę, wyrównać.
  
  Piec około 20 minut w temperaturze 180ºC.
  Ciasto przełożyć na wilgotną ściereczkę do góry spodem (pergaminem do góry). Przykryć drugą wilgotną ściereczką i pozostawić do całkowitego wystygnięcia (dzięki wilgotnym ściereczkom ciasto będzie delikatnie wilgotne i będzie je można łatwo rolować). Z ostygniętego biszkopta zdjąć pergamin.
• 
  
   Masa.
  Śmietana powinna być dobrze schłodzona.
  Zimną śmietanę ubić prawie na sztywno, dodać oba cukry i fixy.
  Ubić na sztywno.
  Ciasto przyciąć na bokach i posmarować masą, zostawiając 1 centymetrowy czysty brzeg.
  Po środku układamy figi jedna przy drugiej.
  Zwijamy roladę tak aby łączenie było na górze i delikatnie docisnąć.
  Zwinąć w czystą ściereczkę ( ja jeszcze owijam taśmą ).
  Schładzamy w lodówce kilka godzin.
  Potem dekorujemy resztą bitej śmietany.
•