Pieczone pierogi z kapustą

 Zasmakuj w pierogach z kapustą i pieczarkami, pieczonymi w piekarniku. Proste ciasto i mocno pieczarkowe nadzienie. Takie pierogi od lat goszczą na naszym świątecznym stole. 

 

• Ciasto : mąka pszenna 500 g
• drożdże 7 g
• letnia woda 275 ml
• olej 3 łyżki
• cukier 1,5 łyżeczki
• sól 1,5 łyżeczki
• suszone zioła : tymianek, majeranek 1 łyżka
• Nadzienie : pieczarki 500 g
• 2 cebule
• kapusta kiszona 400 g
• gałka muszkatołowa, sól, pieprz
• olej do smażenia
• jajko do smarowania 
•  Wychodzi około 15 pierogów.
  Drożdże rozkruszyć, dodać cukier, rozprowadzić 50 ml letniej wody, pozostawić w ciepłym miejscu do podrośnięcia.
  Do przesianej mąki dodać rozczyn, resztę wody, olej i sól.
  Zagnieść ciasto , przykryć ściereczką niech odpocznie i podrośnie.
  
  Nadzienie.
  Kapustę opłukać, odcisnąć i posiekać.
  Pieczarki pokroić w średnią kostkę.
  Cebulę posiekać i zeszklić na patelni z 2-3 łyżkami oleju, dodać pieczarki, przesmażyć ok. 7 -9 minut.
  Potem przyprawić, dodać kapustę, mieszając smażyć jeszcze około 10 minut.
  Przestudzić.
  .Wyrośnięte ciasto rozwałkować, wykrawać 12 cm krążki, nakładać farsz, mocno zlepić.
•  Z resztek ciasta można zrobić dowolne ozdoby.
  Pierogi posmarować roztrzepanym jajkiem.
  
  Piec w 180 C około 30 minut.
•