MIĘSNA ZAPIEKANKA

 W domu uwielbiamy wytrawne ciasta z mięsem i warzywami. Można je jeść na obiad, a resztę zabierać na śniadania do pracy. 

 

• Ciasto :mąka pszenna 500 g
• drożdże 40 g
• margaryna 140 g
• szczypta cukru
• 2 żółtka + 1 jajko
• 7-8 łyżeczek śmietany
• sól, czosnek niedźwiedzi czosnek staropolski, pieprz
• Nadzienie : pierś kurczaka 930 g
• natka pietruszki 14 g
• 2 duże ząbki czosnku
• estragon 1 łyżka
• sól, pieprz
• Dodatkowo : kukurydza konserwowa 200 g
• brokuł 85 g
• 125 g zielonej części pora 
•  Mięso mielimy doprawiamy posiekaną natką pietruszki, przeciśniętym czosnkiem i resztą przypraw, oprócz jajka. Mięso dokładnie mieszamy, zakrywamy folią i wstawiamy na noc do lodówki. Następnego dnia lekko obgotowujemy warzywa i natychmiast hartujemy zimną wodą.
  Przesianą mąkę z przyprawami siekamy z margaryną. Drożdże mieszamy z cukrem, płynne dodajemy do mąki razem z resztą składników. Zagniatamy ciasto i odstawiamy do wyrośnięcia.
  
  
  Tortownicę 22 cm lekko smarujemy margaryną i posypujemy mąką.
  
  
  Wyrośniętym ciastem wykładamy spód i boki tortownicy, posypujemy bułką tartą. Mięso mieszamy z rozmąconym jajkiem.
  2/3 mięsa wykładamy na ciasto, w mięso wciskamy różyczki brokuła, lekko dociskamy, potem kładziemy warstwę obciekniętej kukurydzy. Dopełniamy resztą mięsa, znów dociskamy i na koniec rozkładamy listki pora. Z reszty ciasta robimy ozdobne wzorki. Ciasta trochę zostaje, ale proponuję upiec kilka małych bułeczek do barszczu. Ciasto pieczemy ok. 1,5 godziny, najpierw w 180 C, potem w 160 C.