SERNIK KRÓLEWSKI Z BANANAMI

 Wersja z serkami waniliowymi i karobem. Nieco szybsza do wykonania. Serniczek jest tak wilgotny i mięciutki że trudno mu się oprzeć. 

 

• Ciasto : mąka pszenna 430 g
• karob 2 łyżki
• stopione masło lub margaryna 190 g
• cukier 160 g
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 żółtka
• Sernik : serki waniliowe 600 g
• cukier puder 90 g
• stopione masło lub margaryna 125 g
• 1 budyń bananowy
• 3 białka
• sok z cytryny do smaku
• obrane banany 250 g 
•  Tortownica 24 cm, wysmarowana tłuszczem i wysypana bułką.
  Wszystkie składniki ciasta zagniatamy ręcznie lub miksujemy w robocie na gładką masę. Białka chowamy do lodówki.
  Ciasto dzielimy na dwie części, 1/3 i 2/3 ciasta.
  Mniejszą część zawijamy w folię i wkładamy do zamrażalnika.
  Większą wykładamy spód i boki tortownicy.
  Foremkę wstawiamy do lodówki.
  Sernik.
  Serki powinny mieć temperaturę pokojową.
  Cukier i budyń lekko mieszamy z serkiem, dodajemy przestudzony płynny tłuszcz, mieszamy łyżką.
  Banany rozdrabniamy widelcem lub tłuczkiem, dodajemy do serka, krótko mieszamy.
  Białka ubijamy na sztywno z szczyptą soli.
  Ubite delikatnie mieszamy z masą serową.
  Sernik przelewamy do foremki z ciastem.
  Na wierzch ścieramy ciasto z zamrażalnika.
  Sernik pieczemy w 180 C około 50-60 minut.
  Po upieczeniu sernik w środku lekko się trzęsie.
  Gotowe ciasto możemy posypać cukrem pudrem.
•