MAKOWY ZAWIJANIEC z jabłkiem

 Puszysty i aromatyczny makowiec w lekko zmienionej formie. Dodatkowo wzbogacony plasterkami jabłek. 

 

• Ciasto : mąka pszenna 250 g
• drożdże 20 g
• 1 żółtko
• letnie mleko 70 ml
• maślanka , kefir, jogurt 30 ml
• cukier drobny 35 g
• olej rzepakowy 30 ml
• Nadzienie : zmielony mak 160 g
• orzechy włoskie 20 g
• rodzynki 30 g
• aromat migdałowy lub rumowy
• 1 ubite białko
• wiśnia z amaretto 1 płaska łyżeczka
• ew. miód, cukier puder do dosłodzenia
• 1 jabłko półsłodkie
• jajko do smarowania ciasta 
•  Tortownica 20 cm. wysmarowana tłuszczem i wysypana bułką.
  Ciasto
  Mleko lekko podgrzewamy.
  Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
  Drożdże rozcieramy z 1 łyżką cukru i rozprowadzamy kilkoma łyżeczkami mleka.
  Pozostawiamy do wyrośnięcia.
  Ucieramy żółtka z resztą cukru do białości.
  Po wyrośnięciu rozczynu dodajemy go do przesianej mąki razem z utartymi jajkami , mlekiem, jogurtem i olejem.
  Wszystko wyrabiamy dokładnie napowietrzając ciasto.
  Ciasto dostawiamy do wyrośnięcia. Przykrywamy miskę lnianą ściereczką.
  Nadzienie.
  Mak przekładamy do garnka i płuczemy pod bieżącą wodą. Odlewamy zimną wodę.
  Następnie zalewamy wrzącą wodą , parę centymetrów ponad poziom i gotujemy przez około 30 minut.
  Potem mielimy mak z cukrem w proporcji
  *3 części maku
  *1 część cukru
  Do masy dodajemy posiekane orzechy, namoczone rodzynki, aromat, łyżeczkę wiśni z amaretto i ubite białko.
  Wyrośnięte ciasto wałkujemy w prostokąt na grubość max 1/2 cm.
  Wzdłuż krótszego boku nakładamy pasek nadzienia i odcinamy ciasto na szerokość 8 cm.
  Zamykamy nadzienie ciastem jak na pierogi.
• 
  
   Postępujemy tak z resztą ciasta i nadzienia.
  U mnie wyszły 3 ruloniki.
  Gotowe rulony ciasta luźno zwijamy w foremce, zaczynając od środka blaszki.
  Pomiędzy ruloniki wkładamy obrane plasterki jabłek.
  Całość smarujemy roztrzepanym jajkiem.
  Pieczemy w 180 C ok. 30 minut.
•