Kremowa zupa z pieczonej dyni i papryki

 Królowa dynia, symbol jesiennej obfitości. Dynia Hokkaido to bardzo popularna i prosta w przygotowaniu dynia. Ma piękny kolor, super smakuje i nie trzeba jej obierać ze skóry. Zupa z dyni w połączeniu z papryką jest wyśmienita. 

 

• pieczona dynia Hokkaido 500 g
• pieczona papryka 200 g
• 1 -2 cebule czerwone
• 3-4 ząbki czosnku
• ostra papryka 1/2 łyżeczki
• szczypta imbiru
• pieprz cytrynowy, pieprz czarny
• curry, sól do smaku
• bulion ok. 1 litr 
•  Porcja dla 3-5 osób.
  Pokrojoną dynię i całe papryki piekłam w 200 C około 30 minut.
  Po upieczeniu gorącą paprykę wkładam do foliowych woreczków, lekko wygniatam i skórka sama schodzi.
  Cebulę i czosnek kroimy w plasterki.
  Na gorącą patelnię wlewamy 1,5 łyżki oleju, wsypujemy ostrą paprykę, imbir, mieszamy.
  Wrzucamy cebulę z czosnkiem lekko podsmażamy.
  Do garnka przekładamy kawałki dyni, papryki, cebulę z czosnkiem, zalewamy początkowo 600 ml bulionu i gotujemy.
  Od momentu zagotowania , gotujemy na małym ogniu pod przykryciem około 10 minut.
  Od czasu do czasu mieszamy, dodajemy pieprz cytrynowy, curry.
  Po ugotowaniu blendujemy, uzupełniamy ciepłym bulionem i doprawiamy solą i czarnym pieprzem.
  Podajemy z kleksem jogurtu naturalnego lub kwaśnej śmietany.
  Możemy udekorować listkami rozmarynu lub tymianku.