ZUPA TAJSKA

 Zupa Tom Kha Gai to tradycyjna zupa tajska, która po prostu jest zupą doskonałą. To zasługa mleczka kokosowego, które sprawia, że ma wyjątkową, kremową konsystencję. W połączeniu z orientalnymi przyprawami, takimi jak trawa cytrynowa, kolendra i sos sojowy nadaje też zupie charakter i niepowtarzalny smak. 

 

• rosół drobiowy 1,5 l
• mleko kokosowe 400 ml
• 1 czerwona papryka
• 1 papryczka chili
• 1 cebula
• 3 - 4 ząbki czosnku
• kłącze imbiru 5 cm
• liście kafiru 10 sztuk
• kolendra kilka gałązek
• suszona trawa cytrynowa 3 łyżeczki
• cukier kokosowy lub trzcinowy 1 łyżeczka
• sok z 1 limonki
• sos sojowy 2 łyżeczki
• olej kokosowy 2 łyżki
• podsmażone kawałki mięsa drobiowego z rosołu ok.300 g 
•  W garnku rozgrzej 1 łyżkę oleju kokosowego. Wrzuć grubo posiekane: cebulę, czosnek oraz imbir.
  Smaż przez 5 minut.
  Następnie dodaj trawę cytrynową , liście kafiru oraz kilka łodyg kolendry.
  Wlej rosół i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień do minimum i gotuj przez kwadrans.
  Zupę przecedź przez sito i wlej z powrotem do garnka.
  Dodaj pokrojoną w plasterki paprykę chili i pokrojoną w paski paprykę czerwoną.
  Wlej mleko kokosowe i gotuj kilka minut, aż papryka zmięknie.
  Następnie zupę dopraw sokiem z limonki i sosem sojowym.
  Do talerzy włóż podsmażone mięso, plasterki limonki, zalej gorącą zupą.
  
  
  
•